Pralinetti

Posté .

J’ai inventé ce nom de « Pralinetti » en référence aux amaretti, petits biscuits réalisés à base de poudre d’amande. Je suis partie de la même recette en remplaçant la majorité de la poudre d’amande par du pralin. Le pralin étant sucré, j’ai complètement supprimé le sucre de la recette.

Entre pralinetti et amaretti mon coeur balance…

Pour 10 pralinetti :

  • 1 blanc d’oeuf, calibre moyen
  • 25g de poudre d’amande
  • 75g de pralin doré
  • 10 noisettes

1- Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.

2- Ajoutez la poudre d’amande et le pralin.

3- A l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.

4- Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

5- Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).

6- Aplatissez-les un peu sur la plaque.

7- Ajoutez une noisette au centre.

8- Saupoudrez-les de sucre glace.

9- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 10 min.

10- Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.

11- Laissez-les refroidir.

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23 commentaires :

  • Hummmm! Très gourmand .A essayer.

     
  • Ha oui a essayer et rapidement
    miam miam

     
  • ça a l’air délicieux ! De plus les photos sont très réussies et mettent l’eau à la bouche !

     
  • Voila le type de gourmandise que j’aime. ça l’air délicieux et je les imagine bien dans la petite boite à gateau métallique que je viens d’acheter (enfin pas pour longtemps) :-)

     
  • Déjà conquise par les amaretti, je vais très vite réaliser ces petits gâteaux, qui me plairont, c’est sur. Merci chef nini !

     
  • En voila une petite recette parfaite pour le gouter ! Par contre si je n’en fait que 10 j’en connais à la maison qui ne vont pas être d’accord :)

     
  • ça doit être délicieux, j’en ai l’eau a la bouche :0) des que j’ai un four je m’y met ça donne envie …

     
  • Genial,!,,, a faire absolument ,Merci pour ces deliciousness recettes

     
  • Rha faut que j’achète de la poudre d’amande moi ^^

     
  • J’aime beaucoup cette version !

     
  • Hummm ca m’a l’air delicieux !!! Par contre question peu etre bete, où trouver le pralin ?? Merci part avance !!

     
  • Le pralin se trouve au rayon « aide à la pâtisserie » avec la poudre de noisette, les gousses de vanille…

     
  • encore des petites gourmandises craquantes à faire d’urgence! mais 10, hum, je pense aus je vais augmenter les doses!

     
  • Très sympa ces petites gourmandises et tes photos sont très belles

     
  • Je n’ai jamais goûté les amaretti, mais ta version me plaît beaucoup : j’adore les noisettes !!
    Bisousss
    kiki

     
  • Forcément délicieux, très parfumé !

     
  • J’adore ! Je vais garder précieusement la recette ! Merci ! Bisous

     
  • Ces petits gâteaux me rappellent ceux que j’ai pu manger au Maroc. Le pralin doit-être bien agréable dans ces petits biscuits ! Bravo pour l’idée:)

     
    cocotte et biscotte,
  • bonjour on doit faire dorer le pralin dans une poele ou il s’achete déjà doré?
    bravo pour votre site
    moumoune

     
  • Bonjour,

    Le pralin s’achète déjà doré. C’est écrit sur le paquet.
    Bonne soirée.

     
  • Merci pour votre recette :-) un délice ! J’ai fait aussi moi même le pralin selon votre recette. Votre blog est une source d’inspirations incroyable. Vos commentaires sont clairs et vos photos magnifiques. Encore merci pour tout ce travail et ce partage . Bonnes fêtes de fin d’année.

     
  • Bonjour,

    J’ai testé, un régal!

    Je n’ai pas mis de sucre glace car avec le pralin c’est sucré!

    Bravo pour cette super idée de recette!

    Je vais en tester d’autres sur votre site.

    Merci beaucoup.

     

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