Pralinetti

J’ai inventé ce nom de « Pralinetti » en référence aux amaretti, petits biscuits réalisés à base de poudre d’amande. Je suis partie de la même recette en remplaçant la majorité de la poudre d’amande par du pralin. Le pralin étant sucré, j’ai complètement supprimé le sucre de la recette.

Entre pralinetti et amaretti mon coeur balance…

Pour 10 pralinetti :

  • 1 blanc d’oeuf, calibre moyen
  • 25g de poudre d’amande
  • 75g de pralin doré
  • 10 noisettes

1- Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.

2- Ajoutez la poudre d’amande et le pralin.

3- A l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.

4- Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

5- Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).

6- Aplatissez-les un peu sur la plaque.

7- Ajoutez une noisette au centre.

8- Saupoudrez-les de sucre glace.

9- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 10 min.

10- Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.

11- Laissez-les refroidir.

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23 commentaires
  1. Leil

    Hummmm! Très gourmand .A essayer.

  2. Tanou

    Ha oui a essayer et rapidement
    miam miam

  3. Sylvain

    ça a l’air délicieux ! De plus les photos sont très réussies et mettent l’eau à la bouche !

  4. Djamila

    Voila le type de gourmandise que j’aime. ça l’air délicieux et je les imagine bien dans la petite boite à gateau métallique que je viens d’acheter (enfin pas pour longtemps) 🙂

  5. sophie

    Déjà conquise par les amaretti, je vais très vite réaliser ces petits gâteaux, qui me plairont, c’est sur. Merci chef nini !

  6. Xavier

    En voila une petite recette parfaite pour le gouter ! Par contre si je n’en fait que 10 j’en connais à la maison qui ne vont pas être d’accord 🙂

  7. Rafaela

    ça doit être délicieux, j’en ai l’eau a la bouche :0) des que j’ai un four je m’y met ça donne envie …

  8. Jous

    Genial,!,,, a faire absolument ,Merci pour ces deliciousness recettes

  9. Ducky

    Rha faut que j’achète de la poudre d’amande moi ^^

  10. CarO'

    J’aime beaucoup cette version !

  11. JuMiLiRoSu

    Hummm ca m’a l’air delicieux !!! Par contre question peu etre bete, où trouver le pralin ?? Merci part avance !!

  12. chefNini

    Le pralin se trouve au rayon « aide à la pâtisserie » avec la poudre de noisette, les gousses de vanille…

  13. corinne

    encore des petites gourmandises craquantes à faire d’urgence! mais 10, hum, je pense aus je vais augmenter les doses!

  14. Trop gourmands !

  15. Framboisine

    Très sympa ces petites gourmandises et tes photos sont très belles

  16. kitchenette

    Je n’ai jamais goûté les amaretti, mais ta version me plaît beaucoup : j’adore les noisettes !!
    Bisousss
    kiki

  17. Clemence

    Forcément délicieux, très parfumé !

  18. Kakou

    J’adore ! Je vais garder précieusement la recette ! Merci ! Bisous

  19. cocotte et biscotte

    Ces petits gâteaux me rappellent ceux que j’ai pu manger au Maroc. Le pralin doit-être bien agréable dans ces petits biscuits ! Bravo pour l’idée:)

  20. isa

    bonjour on doit faire dorer le pralin dans une poele ou il s’achete déjà doré?
    bravo pour votre site
    moumoune

  21. chefNini

    Bonjour,

    Le pralin s’achète déjà doré. C’est écrit sur le paquet.
    Bonne soirée.

  22. Pascale

    Merci pour votre recette 🙂 un délice ! J’ai fait aussi moi même le pralin selon votre recette. Votre blog est une source d’inspirations incroyable. Vos commentaires sont clairs et vos photos magnifiques. Encore merci pour tout ce travail et ce partage . Bonnes fêtes de fin d’année.

  23. mana

    Bonjour,

    J’ai testé, un régal!

    Je n’ai pas mis de sucre glace car avec le pralin c’est sucré!

    Bravo pour cette super idée de recette!

    Je vais en tester d’autres sur votre site.

    Merci beaucoup.

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