Rillettes de thon de Philippe Conticini

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Ces rillettes de Conticini sont délicieuses mais la quantité est énorme.

J’y ai apporté mes petites modifications parce que sa recette était super grasse (beurre + huile de noix + huile de noisette + huile des boites de thon…. heu c’est peut-être un peu de trop ! ). La petite originalité de cette recette, c’est l’ajout de noisettes concassées.

Pour 6-8 personnes :

  • 3 boites de thon de 160g au tournesol
  • 1/4 jus de citron
  • 1cs d’aneth
  • 5cl de crème liquide
  • 120g de beurre mou
  • 3cc de moutarde à l’ancienne
  • 30g de noisettes concassées
  • Sel et poivre

1- Mélangez le beurre et la moutarde. Ajoutez le thon émiettez avec son huile et travaillez l’ensemble à la spatule.

2- Ajoutez les autres ingrédients en commençant par la crème.

3- Couvrez d’un film alimentaire. Placez au froid.

Pour les déguster, sortez-les un peu à l’avance du réfrigérateur pour les ramollir car le beurre fait durcir l’ensemble.

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