Rillettes de thon de Philippe Conticini
5 juillet 2008
Ces rillettes de Conticini sont délicieuses mais la quantité est énorme ! Il faudrait au moins diviser par trois.
J’y ai apporté mes petites modifications parce que sa recette était super grasse (beurre + huile de noix + huile de noisette + huile des boites de thon…. heu c’est peut-être un peu de trop ! ). La petite originalité de cette recette, c’est l’ajout de noisettes concassées.
Pour beaucoup beaucoup de rillettes :
- 3 boites de thon de 160g au tournesol
- 1/4 jus de citron
- 1cs d’aneth
- 5cl de crème liquide
- 120g de beurre mou
- 3cc de moutarde à l’ancienne
- 30g de noisettes concassées
- Sel et poivre
1- Mélangez le beurre et la moutarde. Ajoutez le thon émiettez avec son huile et travaillez l’ensemble à la spatule.
2- Ajoutez les autres ingrédients en commençant par la crème.
3- Couvrez d’un film alimentaire. Placez au froid.
Pour les déguster, sortez-les un peu à l’avance du frigo pour les ramollir car le beurre fait durcir l’ensemble.
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