Rillettes de thon de Philippe Conticini


Ces rillettes de Conticini sont délicieuses mais la quantité est énorme.

J’y ai apporté mes petites modifications parce que sa recette était super grasse (beurre + huile de noix + huile de noisette + huile des boites de thon…. heu c’est peut-être un peu de trop ! ). La petite originalité de cette recette, c’est l’ajout de noisettes concassées.

Pour 6-8 personnes :

  • 3 boites de thon de 160g au tournesol
  • 1/4 jus de citron
  • 1cs d’aneth
  • 5cl de crème liquide
  • 120g de beurre mou
  • 3cc de moutarde à l’ancienne
  • 30g de noisettes concassées
  • Sel et poivre

1- Mélangez le beurre et la moutarde. Ajoutez le thon émiettez avec son huile et travaillez l’ensemble à la spatule.

2- Ajoutez les autres ingrédients en commençant par la crème.

3- Couvrez d’un film alimentaire. Placez au froid.

Pour les déguster, sortez-les un peu à l’avance du réfrigérateur pour les ramollir car le beurre fait durcir l’ensemble.

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