Chichis salés au chorizo

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Les chichis sucrés, vous les connaissez très bien, j’imagine. C’est très facile de les faire maison, vous pouvez d’ailleurs retrouver la recette en cliquant ici.

On peut aussi les faire salés et c’est tout aussi gourmand. Dans ce cas, on les proposera plutôt à l’apéritif. On peut y mettre du fromage râpé (comté, gruyère, mimolette, cheddar, mozzarella, parmesan), de la charcuterie (comme ici avec le chorizo ou du lard), des épices ou même des olives ou de la tomate confite (à incorporer haché)… Bref, on peut imaginer quelques variantes sympathiques à cette base.


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Pour 20 chichis (selon la longueur) :

  • 240 g de farine T45
  • 30 cl d’eau
  • 40 g de chorizo
  • Sel
  • Des graines de pavot

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1- Coupez le chorizo en morceaux et mixez-le finement pour obtenir une sorte de poudre.

2- Portez à ébullition l’eau.

3- Versez la farine, salez et formez un puits.

4- Versez l’eau bouillante et le chorizo.

5- Mélangez à la spatule et quand vous n’y arrivez plus pétrissez à la main (attention, l’eau était bouillante). Si vous possédez un robot pétrisseur, mélangez la pâte avec la feuille. Vous devez obtenir une boule souple.

6- Versez la moitié de la pâte dans une poche à douille cannelée de 12 mm. (ça simplifie la manipulation)

7- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou friteuse à 170-180°C. Faites sortir la pâte de votre poche au-dessus de l’huile et coupez un tronçon de 8-10 cm avec des ciseaux. Faites cuire 4 à 5 churros en même temps.

8- Lorsqu’ils sont dorés, déposez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans des graines de pavot (facultatif). Les churros n’attendent pas, ils se dégustent immédiatement. Vous pouvez les servir ainsi ou les accompagner d’une petite sauce tomate avec du paprika et un peu de miel.

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19 commentaires
  1. Karine

    Moi qui suis une fan des churros sucrés je suis sûre que cette version salée va me plaire!!
    Tu nous fais rêver avec toutes ces idées merveilleuses!!
    bon WE!!

  2. chefNini

    Merci Karine,

    Bon week-end à toi aussi ! 🙂

  3. Bérengère

    En bonne petite pied noire d’origine espagnole, je trouve cette idée très cool 🙂
    On fait ça avec du lait chez nous cependant. Merci pour l’idée duc churros salé !

  4. Philo

    J’aime bien l’idée de la version salée car effectivement on est souvent loin d’y penser

  5. melanie

    très sympa cette idée et les photos j’adore!!!
    Bon week end chef nini!!

  6. Super la version salée

  7. Lydia Milocco via Facebook

    Je test demain!

  8. othermomix

    Etrange mais à tester car les photos donnent envies. Elles sont d’ailleurs magnifiques. Cela pourra sans doute épater mes ami(e)s ce week end 😉 Merci.

  9. Kakou

    Pas fan des sucrés mais la version salée est bien sympa ! Bizzzz

  10. Éric

    pas facile à prononcer 😉

  11. chefNini

    😀

  12. Alamake

    lol Eric ! mais ils doivent être facile à manger ! 😉

  13. Framboisine

    Idée originale et belles photos, de quoi succomber à tes beaux chichis !

  14. LadyMilonguera

    C’est une merveilleuse idée ces churros salés !

  15. jo

    j’ai fait la recette hier nous nous sommes tous régalés. C’était excellent et facile
    Merci pour cette bonne recette

  16. MP

    Bonjour quel sont vos ingrédients pour ma sauce tomates et miel ? Merci d’avance ! M-P

  17. chefNini

    Désolée mais je n’ai pas de quantité exacte à donner. J’ai mélangé du coulis de tomate, du miel et du paprika au pifomètre.

  18. coco

    Bonjour,

    Très bonne idée! Peut-on les préparer à l’avance et les congeler?
    Merci

  19. chefNini

    Bonjour Coco,

    Les chichis ne se congèlent pas. Aussitôt faits, aussitôt dégustés ! Sinon, ça devient mou et c’est moins bon.

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