Soupe à l’oignon gratinée

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La soupe gratinée à l’oignon, c’est un peu un symbole de l’hiver. Je termine cette période avec cette délicieuse recette. C’est non seulement économique, mais c’est en plus un vrai régal. Pour un soir, cette soupe se suffit à elle même, elle tient suffisamment bien au corps.

En entrée, elle sera pour 4 personnes, mais pour 2 personnes comme plat principal.

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Pour 4 personnes :

  • 500 g d’oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 litre d’eau
  • 2 cs de farine
  • 1 bouquet garni
  • 4 tranches de pain de campagne
  • Gruyère râpé
  • Poivre et sel

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1- Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min environ.

2- Saupoudrez de farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle commence à roussir.

3- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien le tout pour que le cube soit dissout. Salez légèrement et poivrez.

4- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.

5- Préchauffez le four à 200°C en mode Grill. Répartissez la soupe dans des petites cocottes ou des bols qui passent au four.

6- Déposez des tranches de pain et saupoudrez de gruyère.

7- Faites dorer au four pendant 5 minutes et servez aussitôt.

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11 commentaires :

  • j’adore la soupe à l’oignon et c’est comme ça que je la vois!

     
  • Je mets cette recette de côté pour les jours plus froids mais elle sera faite çà c’est certain.

     
  • Recette que je vais réaliser ce soir pour mon homme.

     
  • Jamais gouter…je teste bientot !!! Merci !

     
  • Un bouquet garni de quelles herbes? Merci

     
  • Vous pouvez mettre du thym, du laurier et du persil éventuellement.

     
  • je vais la faire pour mon homme, ça fait un moment qu’il en parle, mais cette recette est ce qu’elle vient d’un livre car j’avais essayé celle dun bouquin  » la cuisine de grand-mère » il y avait beaucoups trops de graisse, des couenne…c’était pas bon

     
  • Bonsoir Alaska,

    Non ce n’est pas une recette tirée d’un livre. Essayez-la, vous verrez qu’elle n’est pas grasse du tout. C’est un vrai régal !

     
  • Recette testée cette semaine… un délice comme d’habitude! :-)
    Par contre j’ai trouvé que le bouquet garni prenait le dessus sur l’oignon au niveau du goût, j’ai donc retesté sans et on a préféré… mais peu importe avec ou sans c’est délicieux. Merciiii

     
  • Recette testée et 1000 fois approuvée ! Je cherchais une recette de soupe à l’oignons sans vin, et celle-là restera ma référence (je n’ai juste pas mis de bouquet garni, j’avais juste du thym). Merci beaucoup, ton site est une mine d’or !

     
  • je l fait ce soir po la femme que j’aime ell adore sa .

     

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