Tatin de tomates surprises

Posté .

L’originalité des tomates « surprises » vient du magazine Saveurs. C’est un mélange de pain grillé (chapelure pour ma part), pignons de pin, basilic et zeste de citron qui se cachent dans les tomates.

La pâte est, elle aussi, originale puisque j’y ai ajouté du boulgour gourmand de Tipiak. Ca donne un petit gout très symapthique et une saveur en plus.

Pour 2 personnes :

  • 4 belles tomates rondes
  • 6cs de chapelure Gros grain (Tipiak)
  • 30g de pignons de pin
  • Le zeste d’1/4 de citron
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 2 oignons nouveaux

Pour la pâte

  • 200g de farine (voir un peu plus)
  • 120g de yaourt
  • 50g de boulgour gourmand (Tipiak)
  • 3cs d’huile d’olive
  • sel

1- Faites chauffer une petite casserole d’eau salée. Versez à hauteur sur le boulgour et laissez gonfler pendant 10min.

2- Mélangez le yaourt avec la farine, un peu de sel et l’huile. Ajoutez le boulgour et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est possible que vous ayez besoin d’ajouter de la farine.

3- Laissez-la reposer 30min au réfrigérateur.

4- Pendant ce temps, mondez les tomates et coupez-les en 2. Evidez-les avec une petite cuillère.

5- Salez l’intérieur des tomates.

6- Mélangez les pignons de pin, la chapelure, le basilic haché, les oignons émincés et les zestes. Versez le tout dans une poêle chaude à sec pour faire un peu dorer le tout.

7- Répartissez ce mélange dans les tomates. Déposez les tomates dans un moule à manqué façon ouverte sur le dessus.

8- Etalez les pâte (au besoin re-farinez-la) et découpez-la à taille du moule. Déposez-la sur les tomates.

9- Enfournez pour 25min à 200°C.

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