Crème chocolat façon Danette

Le résultat de cette crème dessert est bluffant. La texture ressemble à s’y méprendre à l’orignal, mais le goût est moins sucré et plus riche en chocolat, donc meilleur au final. La préparation demande 5 min, les ingrédients se trouvent dans nos placards, on peut donc se lancer sur une envie !

Testez-la sans hésiter…

Pour 4 personnes

  • 50cl de lait
  • 20g de fleur de maïs maïzena
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de sucre en poudre

1- Mélangez la maïzena, le cacao et le sucre ensemble dans une casserole.

2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la consistance se situe entre une crème anglaise et une crème pâtissière).

4- Répartissez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

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64 commentaires
  1. Maureen

    Mmmh ça a l’air juste délicieux !!
    Je te pique la recette !

  2. hervé

    cette crème à tout pour me plaire…
    bonne journée
    Hervé (lesateliersdhys)

  3. LuLu

    Loan va pouvoir comparer avec les vrais à la maison 😉

  4. chefNini

    J’espère qu’elle préfèrera les faits-maison 😉

  5. Cooking Nadoo

    Tes photos sont bien plus réussies que les miennes ! Bonne idée le sucre vanillé ! 😉

  6. Miss Pudding

    Oh la vilaine tentatrice, le chocolat c’est mon point faible, un très gros point avec ça!

  7. Titenoon

    Mmmm à tester!

  8. Nicole

    Je vais essayer celle-ci.
    Je fais souvent ta crême chocolat (celle publié en 2009) N’hésitez pas m’sieurs dames, elle est très bonne aussi.
    Mais Chefnini tu n’as pas bien léché la cuillère !!!

    Bises Nicole

  9. Céline

    miam miam, quelle belle photo !
    et ne parlons pas du dessert !

    pas de doute, je préfère tes danettes!

  10. Poussinmadikera

    Excellente recette ! Il y a la version vanille sur le blog La taverne de Ginia !
    bonne continuation

  11. chefNini

    Ah trop tard, j’ai déjà fait une version vanille et une autre café ^^

  12. sandra

    hum…c’est alléchant!

  13. Lulu

    Miam, une recette a tester très vite ! Bisous

  14. Valerie

    Bonjour,
    J’ai enfin réussi la crème au chocolat Danone ! Quel plaisir ! et grace à vous. Il me reste encore découvrir le secret du Riz au lait de la Laitière de Chez Nestlé. Il est exquis. Le riz fond dans la bouche, on ne le sent presque pas, et pourtant les graines sont là. Je n’ai pas trouvé dans une autre marque le même fondant. C’est étonnant. Alors mon espoir se dirige vers vous qui avez toujours trouvé le secret de toutes les bonnes choses.

    Merci et felicitation. V

  15. NIKI

    Recette simple et délicieuse, LE TOP. Merci.

    BizzzzzzzzzzzNIKI.

  16. Gawelle

    Les photos sont vraiment magnifiques (comme toujours !). Le chocolat est très photogénique. Je garde cette recette dans un coin !

  17. Poussinmadikera

    A quand les versions vanille et café sur le blog ???? Vite, vite, j’espère ! ^^

  18. Joelle Bertrand-rousset via Facebook

    j’ai fait et c’est super merci..

  19. corinne

    holala,à faire absolument !…

  20. Gourmandises & Cie

    Miam, ça a l’air très bon !

  21. Carine Juillet via Facebook

    oh la la !! alors ça… si c’est pas tentant !!!
    Tu me tortures à cette heure-ci ma Nini !!

  22. Gaëtane Guillet Fouquet via Facebook

    En cours, verdict dans environ 1h30… 😉

  23. valloo

    bonjour
    très bon, un régal ! je pense comme toi qu’il faut diminuer la maïzena qui la rend trop épaisse . pour ma part , j’ai essayé de rajouté 1 grosse cuillère a soupe de mascarpone mais ce n’est pas encore cela! il faudrait l’alléger, je pensais a des blancs en neige ou de la chantilly mélangée délicatement

  24. MissConfetti

    J’ai testé cette recette hier pour faire des assiettes gourmandes avec une verrine  » Crème Chocolat façon danette  » …un régal , effectivement le résultat est plus épais qu’une vraie danette mais dans des petites verrines , ça le fait ….merci

  25. Carine Juillet via Facebook

    Alors ???

  26. Gaëtane Guillet Fouquet via Facebook

    Trop bon…. mais il faut mettre un peu moins de maïzena (8/9 gr).

  27. chefNini via Facebook

    J’ai d’ailleurs fait une mise à jour de l’article pour les quantités de maïzena.

  28. Joelle Bertrand-rousset via Facebook

    merci CHEF…pn va essayer l’autre maintenant

  29. claire

    La recette est exquise.
    Et ça marche très bien avec du lait de soja aussi.
    Je commence a la déclinée avec plein d’agrements (morceau de banane, amandes…)
    merci

  30. orientica

    bonjour,super j ai essaye la recette j avais l impression de manger la vraie danette,elle avait le meme gout.
    j ai juste mis 8 g de maizenaet elle avait la meme consistance que la danette.
    mille fois merci pour cette recette.

  31. David

    J’ai réalisé plusieurs fois cette recette en variant les quantités de maïzena.

    Pour obtenir un résultat très proche de la Danette il faut 8 g de maïzena. J’utilise du chocolat en poudre Van Houten (non sucré). Le mélange commence à s’épaissir autour de 82°-84° C.

    Le temps de cuisson fait varier aussi la texture de la crème : j’ai stoppé la cuisson 1 minute après que le mélange commençait à s’épaississir : la crème était un peu trop liquide. Dans un autre cas j’ai stoppé la cuisson à la première appararition d’un bouillon (tout en remuant le mélange) après l’épaississement du mélange : la crème était très proche de la Danette.

    En tout cas cette recette est excellente et très rapide à réaliser. C’est facile désormais on n’achète plus de Danette à la maison ! Merci chefNini.

  32. llola

    Crème chocolat façon Danette :

    Un véritable délice ! Le verdict a été unanime ! C’est la meilleure crème au chocolat maison que j’ai jamais faite ! A la place de la maizena j’utilise de l’arrow root qui a les mêmes propriétés. Merci pour cette recette et le blog que je découvre aujourd’hui est un véritable plaisir !

  33. Luvstory

    J’avais essayé celles à la vanille mais malgré leur bon goût, elles étaient trop liquides, je trouve du moins. J’ai peur que cela fasse pareil pour celles-ci … Comment éviter cela et savoir qu’il est temps d’arrêter le feu ?

  34. chefNini

    Pour obtenir une consistance moins liquide, il suffit de mettre plus de maïzena. Pour celle au chocolat, la poudre de cacao donne un peu plus de consistance.

  35. Lolo

    Merci de cette recette, un vrai délice!!!
    Et top ton blog!!
    bisous guyanais
    lolo

  36. Clotilde

    J’ai testé cette recette ce we (photo sur mon blog la semaine prochaine 😉 ) et elle est vraiment super !!! Merci pour toutes ces bonnes recettes et j’adore ton blog !
    A bientôt

  37. colette

    je voudrais trouver la recette de mon enfance je vais essayer si elle est comme la danette s est peut etre celle la a bientot merci

  38. The Cooking Sisters

    super cette recette surtout quand il n’y a plus rien dans le frigo!! la prochaine fois je ferais un lit de poire au fond des ramequins ou pourquoi pas des éclats de spéculoos…

  39. anne6016

    Bonjour,
    J’ai fait cette crème, elle est excellente.
    Par contre, j’ai une pellicule plus épaisse sur le dessus… Est-ce parce que j’ai utilisé du lait entier ?
    Anne

  40. chefNini

    Non, c’est normal, cela me fait pareil.

  41. Bisoulette

    Super bonnes, je les avait déjà faites au sirop de chataignes, cette fois au caco avec du lait de riz!

    Et bien, c’est toujours aussi bon ^^

    Merci pour la recette!

  42. aurelie

    je viens d’essayer et c’est super, ma fille de deux ans s’est éclatée avec la préparation à froid ! ce soir on les goûte mais en raclant les cuillères et la casserole, c’est un vrai delice.
    Pour la croûte sur le dessus, j’ai lu qu’il fallait mettre une noisette de beurre en fin de cuisson, perso j’ai déjà essayé mais ca n’a pas fonctionné mais peut-être que ma noisette de beurre était trop petite !

  43. Funylili

    Voilà une semaine que je fais plusieurs tests avec cette recette. C’est bluffant, surtout la texture, on est très proche de la crème dessert danette. J’ai cependant un soucis que je n’arrive pas à corriger : comment peut on neutraliser l’amertume du cacao qui laisse un arrière goût en bouche une fois la crème terminée ?

    Merci pour cette recette, au plaisir de lire vos conseils

  44. chefNini

    Ah non, désolée, je n’ai pas d’idées pour retirer l’amertume du cacao. À part mettre plus de sucre mais je ne pense pas que ça change quoi que ce soit à ça.

  45. 7-recettes-de-cuisine

    Merci!

  46. didou

    J’ai essayer une variante à cette recette , pour quelle soit plus crémeuse..
    j ‘ai donc mis 40cl de lait + 10cl de crème liquide et remplacer le sucre par de la cassonade , pour le choco idem et pour la maïzena seulement 5 gr …verdict la texture est identique à une danette ! et elle a fait un carton à la maison mes enfants me la réclame tous les jours !
    je tenterai un dernier changement demain avec du choco sucré pour voir la différence …..
    merci chef nini pour cette recette !! grace a vous je suis la meilleure maman du monde 😉

  47. Mélanie

    Succulent !!! Je viens d’en faire trois petits pots et ils sont tous partis en moins de deux ! 🙂 Merci pour cette belle recette ! Les proportions sont au top 🙂

  48. nini31

    Viens de tester cette délicieuse recette et bien je dit bravo un vrai délice et super simple

  49. MooN

    bonsoir,
    très bonne recette qui a complètement comblée mes attentes puisque pas trop sucrée.
    Est-il possible de les réaliser à la vanille ? et si oui par quoi remplacer la dose de chocolat en poudre ?
    Merci, bonne soirée

  50. chefNini

    Bonjour MooN,

    Pour une version vanille : http://www.chefnini.com/creme-vanille-facon-danette/
    Pour une version café : http://www.chefnini.com/creme-cafe-facon-danette/

    Bonne journée ! 🙂

  51. MooN

    magnifique ! merci

  52. littlecloud

    Tout d’abord merci chefnini pour tes différentes recettes, j’aime beaucoup ton blog et je m’inspire très souvent de tes recettes.

    J’ai lu dans les commentaires que certaines personnes n’arrivaient pas à se débarrasser de cette croute épaisse qui se forme sur le dessus en refroidissant. Personnellement, je filme toujours ma crème dessert ‘au contact’ immédiatement après l’avoir versée dans les pots. Cela empêche la crème d’être en contact avec l’air, et la croute ne se forme pas. On peut aussi recouvrir la surface de petits copeaux de beurre, ou encore la saupoudrer de sucre. Toutes ces méthodes reposent en fait sur une couche d’isolation entre la crème et l’air. Voilà, j’espère que cette astuce pourra aider certains. Encore merci à chefnini pour les délicieuses recettes

  53. chefNini

    Bonjour Littlecloud,

    Merci pour l’astuce, je l’utilise plus particulièrement pour les crèmes pâtissières ou les lemon curds.

    Très belle journée !

  54. Le PaPe Catherine

    Bonjour,

    Suggestion pour cette crème au chocolat : hors du feu on peut ajouter 60 g de chocolat coupé en morceaux et bien mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Un vrai délice.

    Bonne fin de journée.

    Catherine.

  55. Hay

    Bonjour ChefNini,
    Peut-on remplacer les bonbons au caramel par une crème caramel ?

  56. chefNini

    Bonjour Hay,

    Je ne pense pas que vous commentiez la bonne recette. Je ne comprends pas votre question.

  57. Louisette

    Bonjour Chef Nini

    Je réalisais déjà une recette similaire mais avec 10g en plus de sucre et de maïzena. J’ai donc voulu tester ta recette et les quantités sont bien suffisante !
    Encore une recette testée et approuvée!!

  58. alexdu3217

    bonjour,
    a chaque fois mon dessus croute, comment faire pour y remédier?!
    merci d’avance

  59. chefNini

    Bonjour Alex,

    En fait, c’est normal. C’est avec le contact de l’air que se forme cette petite pellicule. Si tu veux l’éviter, il faut placer un film alimentaire à son contact.

  60. Delph

    Bonjour,

    Peut on remplacer la maizena par de la farine ?
    Toujours autant adepte de vos recettes !
    Bonne fin de journée

  61. chefNini

    Bonjour Delph,

    Je n’ai pas essayé avec la farine, mais je pense que ça ne pose pas de problème. En espérant que ça ne donne pas une crème trop compacte.

  62. Bouchon

    Bonjour chefnini
    Mon mari a trouvé la recette trop fort en chocolat et pas assez sucré 🙂 j’ai réduit la maïzena à 15g !à retenter une autre fois..bon week end

  63. Delf

    Bonjour,
    Est-ce que quelqu’un à un retour d’expérience avec du cacao sucré type nesquick ? Merci d’avance.

  64. nicodemus

    J’ai fait cette recette et j’ADORE, mais…je n’arrive pas à savoir quand la crème est cuite et du coup si la crème est trop cuite ma crème à le goût de la maïzena ou pas assez cuit et la crème est liquide.
    Est-ce que la crème épaissit en refroidissant?
    merci de vos réponses

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