Pesto de pousse d’épinard

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Le pesto se fait traditionnellement au basilic mais au peut varier les herbes et utiliser de la salade aussi. J’ai déjà testé le pesto de roquette et aujourd’hui c’est au tour de jeunes pousses d’épinard de passer dans mon mixeur.

Pour le reste des ingrédients, je suis restée très classique : pignons de pin, parmesan et huile d’olive.

On utilise ce pesto sur des tartines, dans des tartes, avec des pâtes…

On le conserve 2-3 semaines au réfrigérateur.

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Pour un petit pot (2 personnes) :

  • 40 g de pousses d’épinard
  • 15 g de pignons de pin torréfiés
  • 15 g de parmesan
  • 4 cs d’huile
  • 2 cs d’eau
  • Sel

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1- Lavez les pousses d’épinard.

2- Versez dans le bol d’un petit mixeur muni de son couteau les pousses, le parmesan, l’huile, l’eau et les pignons de pin.

3- Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène mais encore granuleuse.

4- Salez, mélangez et versez dans un pot en verre.

5- Conservez au réfrigérateur.

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8 commentaires
  1. Dorine

    La couleur est magnifique!!

  2. Maelle

    Wahou quelle couleur ! il est vraiment superbe ce pesto et très original ! Bises

  3. RUTH

    Quelle super idée! il doit être succulent
    Merci
    Bon week end à toi 😉

  4. titou

    demain, raviolis maison, au « PESTONINI  » ….. cela fait très « ,Napolitain, » non?????? (hi,hi,hi,)TITOU, te fais des ,bisous bisous……..

  5. Sonia

    Très alléchant!!!!

  6. LadyMilonguera

    Belle idée ce pesto !

  7. ptitecuisinedepauline

    Que c’est bon ça pour accompagner un pal de pâtes!

  8. Helene DELIZIOSO

    Ce pesto me donne faim… Avec des pâtes et du poulet grillé… Miam !

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