Bouchées de courgettes et feta

Bouchées de courgettes et feta

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À proposer en apéritif ou en entrée avec quelques quartiers de tomates par exemple, ces petites bouchées permettent de manger de la courgette sans difficulté. Courgette et feta forment un délicieux duo. Ce fromage va réveiller la chair un peu fade de la courgette. Quelques brins de menthe en plus, et vous obtenez une bouchée « fraîcheur ».

J’ai ajouté au dernier moment, un peu de fromage blanc et de parmesan.

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Pour 20 bouchées (format mini-muffins) :

  • 500 g de courgettes (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 2 oeufs
  • 150 g de feta
  • 4 cs bombée de flocons d’avoine (fins)
  • 1 cs de menthe finement hachée
  • sel, poivre

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1- Lavez la courgette et coupez les extrémités.

2- Râpez-la sur une râpe à gros trous.

3- Faites revenir un peu d’huile dans une poêle et mettez à revenir les courgettes pour les faire un peu cuire. Elles ne doivent pas dorer juste « tomber ». Le jus doit également s’évaporer.

4- Versez les courgettes dans un saladier et laissez refroidir.

5- Ajoutez les oeufs, les flocons d’avoine, la menthe hachée, la feta émiettée.

6- Salez, poivrez et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.

7- Versez dans les cavités d’un moule à mini muffins et faites préchauffer votre four à 180°C.

8- Enfournez pour 15 min puis 10 min à 200 °C.

9- Laissez tiédir avant de démouler et de faire refroidir.

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28 commentaires

  1. Courgette et feta une valeur sure! J’aime aussi leur associer du persil plutôt que de la menthe. Sur la base d’un gâteau au yaourt, cela fonctionne très bien!

  2. Je vais faire ce week end en apéro …et je pense mettre persil plutôt que menthe …Etar quoi peut on remplacer les flocons d’avoine?

  3. Justement je voulais une recette à base de courgettes pour emporter en pique-nique, j’essaie dès demain. Merci beaucoup.

  4. Pour moi c’est parfait un autre moyen d’utiliser les courgettes ! 🙂 Je vais acheter la feta demain !

  5. Hello,
    Aussitôt lu, aussitôt fait !
    Je n’avais plus de menthe, mais un bocal de féta aux herbes a fait l’affaire. C’était délicieux, merci ! 🙂

  6. Superbes photos !! ça me fait penser aux beignets de courgettes (je viens justement de mettre la recette à jour sur mon site) mais en plus sain et plus joli

  7. Bonjour Aline,

    Je ne suis pas sûre que ces bouchées supportent bien la congélation. J’aurais peur que les courgettes se gorgent d’eau et qu’après la décongélation, ces bouchées soient moins bonnes.

  8. Personnellement, je les fais avec de la chapelure et les divise dans 6 moules à muffins classiques. Le temps de cuisson reste inchangé. C’est une recette dont on ne se lasse pas ! Merci chef Nini

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