Salad bowl de boulettes de poulet à l’harissa

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La salad bowl ou l’art de rendre une salade composée bien plus photogénique. :) Mais ce n’est pas que joli, c’est surtout très bon ! J’ai réalisé des boulettes de poulet épicées à l’harissa. A part en couscous, c’est vrai que je n’utilise pas beaucoup ce condiment en cuisine. Les boulettes sont servies chaudes tandis que la salade, elle, reste froide.

Roses feuilletées aux courgettes et morbier

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Vous avez sûrement vu passer les roses feuilletées, couramment réalisées avec des pommes. J’ai d’ailleurs proposé une recette sur le blog.

Il existe aussi la version salée avec des courgettes pour les apéritifs ou une entrée si on les accompagne de salade. On peut tartiner la pâte feuilletée de pesto, de confit d’oignons, mettre des épices et des herbes. Ici, j’ai choisi de placer au centre de chaque rose un cube de Morbier. Le bonheur… :-D

Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au morbier

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Vous êtes plutôt cannelloni ou lasagnes ? Personnellement, entre les deux mon cœur balance, même si je pense qu’il balance plus du côté des lasagnes. ^^

Mais les cannelloni ne sont pas en reste. Et avec une sauce au morbier, je ne vous raconte pas le bonheur que ça a été de les manger !

Le plus compliqué dans les cannelloni, c’est de farcir les tubes. Je vous conseille de mettre votre garniture dans une poche à douille sans douille. Ou sinon, si vous souhaitez faire encore plus simple, vous prenez des plaques de lasagnes fraîches, vous les faites précuire et vous les roulez sur la garniture.

Mini tartelettes de ratatouille et bouchées de fromage aux poivrons et épices

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Ces bouchées appellent le Sud, les vacances, le soleil, la chaleur (mais pas trop non plus, je n’aime pas ça ! :-D), les apéritifs entre amis, etc… Elles se composent d’une pâte brisée, d’une ratatouille au miel (mais vous pouvez utiliser votre recette de ratatouille) et d’une bouchée Apérivrais® Spicy* qui vient apporter du crémeux, un goût frais et épicé ! Une recette que vous pourrez faire à l’avance puisqu’il vaut mieux les servir bien fraîches. Pour aller encore plus vite, vous pourriez utiliser un reste de ratatouille.

Pastillas de boeuf à la menthe et à la feta

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Le nom de pastilla est emprunté pour cette recette essentiellement pour l’utilisation des feuilles de bricks et pour sa présentation car la farce est très éloignée d’une pastilla orientale. Ici, j’ai réalisé un mélange de steak haché, de courgette, de tomates (elles sont jaunes sur mes photos), de menthe, de feta et pignons de pin. J’adore vraiment ce mélange !