Bao buns au saucisson et oignons au vinaigre

À la publication de la recette des petits pains bao buns, je vous avais parlé de quelques recettes de garnitures à venir pour vous donner des idées. Je commence avec cette recette des plus simples mais des plus gourmandes. Une version qui sera parfaite pour un apéritif : de fines tranches de saucisson sont associées au pep’s des oignons au vinaigre et à la fraîcheur de la roquette et de la ciboulette. Et pour ceux qui aiment le sucré-salé, je vous recommande d’ajouter au fond des bao buns un peu de chutney de figues séchées. Je vous donne la recette.

Je me suis associée à la Maison Loste pour réaliser cette recette. Ce fabriquant français propose, depuis 1866, des saucissons secs, et des jambons secs de grande qualité. Tous leurs produits sont disponibles uniquement chez les artisans bouchers charcutiers traiteurs. J’ai reçu pour ma recette le saucisson Duc de Coise au jambon, un saucisson maigre (16% de MG) mais pas sans saveur. Il est vraiment excellent !

Si vous êtes intéressé, j’organise un concours sur ma page Facebook et mon compte Instagram pour faire gagner 2 lots de 3 saucissons (un lot à gagner sur chaque réseau social). N’hésitez pas à participer !

Pour 6 personnes :

  • 12 bao buns
  • 1 saucisson Duc de Coise au jambon Maison Loste*
  • Quelques feuilles de roquette
  • 12 oignons au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Le chutney de figues (facultatif) :

  • 150 g de figues séchées
  • 1 oignon
  • 15 cl de vinaigre de vin rouge
  • 100 g de sucre en poudre

Le chutney

1- Plongez les figues séchées dans un bol d’eau portée à ébullition pendant 1 heure.

2- Egouttez et coupez en petits morceaux.

3- Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le suer 5 minutes dans un peu de matière grasse puis ajoutez les figues. Laissez cuire 5 minutes.

4- Versez le sucre et le vinaigre de vin rouge. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Les bao buns au saucisson

1- Coupez 36 fines tranches de saucisson Duc de Coise au jambon Maison Loste.

2- Coupez les oignons au vinaigre en fines tranches.

3- Versez une petite cuillère de chutney à l’intérieur des bao buns (facultatif si vous n’aimez pas le sucré-salé).

4- Garnissez les pains de 3 tranches de saucisson, de l’oignon au vinaigre, quelques feuilles de roquette et un peu de ciboulette ciselée.

* Contenu rémunéré en partenariat avec la Maison Loste.

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5 commentaires
  1. Marie

    Hummmm… Vivement l’apero !

  2. anny

    je vais me servir des bao buns que j’ ai mis au congélateur

    merci !!!!

  3. MICHELE

    Bonsoir, juste une petite question : les figues sèches trempent pendant 1 H dans de l’eau bouillante hors du feu ou sur le feu ?
    Merci pour votre réponse

    1. chefNini

      Bonsoir Michèle,
      C’est bien hors du feu qu’on les laisse 1 h.
      Bonne soirée !

  4. Marie

    J’ai essayé, et c’est super sympa!

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