Cookies au chocolat et fleur de Sel

Voilà des petits cookies qui vont vous mettre en appétit : pépites de chocolat et fleur de sel, c’est un duo qui cartonne en pâtisserie.

Accompagnés d’un petit chocolat chaud, quoi de plus tendre comme 4 heures…

Le sucre vergeoise utilisé dans la pâte apporte un plus par rapport à la recette de base : un gout caramélisé et une jolie couleur.

Pour 18 petits cookies :

  • 1 oeuf
  • 50g de sucre vergeoise
  • 50g de sucre en poudre
  • 80g de chocolat noir à 64%
  • 3/4cc rase de fleur de sel
  • 150g de farine
  • 75g de beurre fondu
  • 1/2cc de levure chimique

1- Fouettez l’oeuf avec les sucres et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien avant d’ajouter la farine avec la levure.

2- Hachez le chocolat en petits morceaux.

3- Incorporez-le avec la fleur de sel dans l’appareil et mélangez avec un cuillère en bois.

4- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

5- Faites préchauffer votre four à 200°C.

6- Avec une cuillère, prélevez de la pâte et formez des boules de la grosseur d’une grosse noix.  Déposez-les sur le papier sulfurisé et applatissez-les. Faites attention à bien les espacer car ils vont s’étaler un peu durant la cuisson.

7- Enfournez pour 8-10 min. Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

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