Baisers des dames à la noix de coco

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J’ai découvert ces petits biscuits sur le blog de talons hauts & cacao. Aussitôt vu, aussitôt fait… Une petite merveille à l’heure du café. Elle les propose version amande et version noisette. Moi je les ai fait version noix de coco et je ne regrette pas. J’adore l’association noix de coco et chocolat. Ce sont des petits gâteaux italiens, ce n’est donc pas étonnant qu’ils soient bons ;).

J’essaierai la prochaine fois à la noisette et aussi à la poudre de pistache.

J’ai fourré d’une ganache au chocolat classique. A vous d’essayer d’autres saveurs, un peu à la façon des macarons.

Pour 12 baisers :

  • 50g de noix de coco râpée
  • 50g de poudre d’amande
  • 80g de beurre mou
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 jaune d’œuf

1- Mélangez la noix de coco, la poudre d’amande, le sucre et la farine ensemble.

2- Travaillez ce mélange avec le beurre à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajoutez le jaune d’oeuf. Ne travaillez pas trop la pâte et formez une boule. Enveloppez-la d’un papier film et réservez 1heure au frais.

3- Préchauffez le four à 170°. Prélevez des noix de pâte et formez des petites boules. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Moi j’ai légèrement aplati mes boules mais finalement ce n’est pas nécessaire car la pâte « s’étale » un peu.

4- Enfournez pour 15min. A la sortie du four, les gâteaux sont encore mou, comme des cookies. Mais ils deviennent fermes en refroidissant.

5- Réalisez la ganache avec 70g de chocolat fondu au bain marie et 2cs de crème liquide. Mélangez et attendez que la ganache durcisse un peu.

6- Déposez sur la moitié des baisers cette ganache, côté lisse. Refermez les gâteaux avec un deuxième gâteau. Laissez la ganache prendre au réfrigérateur.

Ces petites merveilles sont parties à une vitesse incroyable ! Au petit dèj, à 11heures, au goûter… Tous les prétextes sont bons 😉

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15 commentaires
  1. Hèle Heldé

    Ils sont magnifiques! Je garde la recette: merci!

  2. adecalie

    hey ! en effet il est très difficile de trouver du jus de fruit de la passion. Peut-être chez Carrefour et encore il ne sera pas 100%…je n’en ai pas utilisé d’ailleurs mais à mon avis si tu achète de la purée de fruit de la passion chez Picard, tu peux transformer en jus…
    Bizz !

  3. jacre

    quels jolis baisers, j’en mangerais bien un ou deux…

  4. PHILO

    Si toi aussi tu t’y mets je vais craquer rapidement !

  5. mouni

    jadore la noix de coco et avec le chocolat c une association terrible miam!

  6. gourmandemodeste

    Positivement cochon!

  7. lydian

    Je les avais repéré aussi mais tu m’as donné de bonnes idées d’associations. J’adore les tiens à la noix de coco!
    Bises

  8. Vi

    Tu es tagué(e)!!! j’ai sélectionné ta recette!!!

  9. Doria

    Des baisers comme ceux-la j’en veux tous les jours. Tes petits gâteaux sont absolument délicieux !
    Bon samedi et à la semaine prochaine,
    Doria

  10. sonia

    Pour le thé, un aprés midi où il fait bien froid dehors … mmmm …. je m’y vois déjà !!

  11. helene06

    j’ai déjà réalisé des biscuits identiques mais je n’avais pas mis de noix de coco. Ils étaient tout simplement délicieux!

  12. vestaromy

    Un bien joli blog avec de tres belles recettes ! je suis sous le charme!!
    de ce faite, je t’ai decerné un petit prix sur mon blog.
    bonne journée
    vesta

  13. Lili

    Je les ai faits hier et c’est une belle réussite !!! Faciles, pas trop forts en noix de coco ils sont vraiment bons 🙂 merci pour cette jolie recette !

  14. Marie-Anne

    Bonjour,
    C’est biscuits sont super bon! J’ai testé avec de la poudre de noisette (car je n’avais plus de noix de coco) et tout le monde a adoré! Mon frère a trouvé que la noisette associée au chocolat donnait un petit goût de Nutella très agréable!
    Merci pour cette recette 😀 !
    Bonne journée à toi.

  15. violette

    A la maison c’est Camilla italienne de Rome qui nous a fait découvrir les Baci di dama.Un délice !

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