Crêpes au chocolat

Les crêpes au chocolat sont une bonne façon de varier de la recette classique. Les fanas de chocolat ne seront pas déçus. Accompagnées simplement de sucre, elles ont un bon goût de chocolat. Mais lorsque vous y étalez du chocolat fondu, alors là… c’est le top ! 🙂

J’aime utiliser du lait de soja nature pour les rendre plus faciles à digérer, mais le lait de vache convient parfaitement. Vous pouvez aussi oser les laits aromatisés comme le lait d’amande ou de noisette qui donneront un petit goût supplémentaire. Les quantités seront sûrement à revoir car ces laits n’ont pas la même densité que le lait classique.

Pour 20 crêpes :

  • 100 g de chocolat noir
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 50 cl de lait de soja (ou lait de vache)
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 30 g d’huile neutre (type Tournesol)

1- Cassez le chocolat dans un cul de poule ou une casserole. Versez la moitié du lait et le cacao.

2- Faites fondre au bain-marie.

3- Mélangez dans un autre saladier, la farine avec le sucre, les œufs, l’huile et l’autre moitié du lait.

4- Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

5- Versez-y le mélange au chocolat fondu et mélangez.

6- Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures voire toute une nuit. Après ce temps de pause, il est possible que vous devriez rajouter un peu de lait.

7- Faites cuire vos crêpes dans une crêpière légèrement huilée au sopalin.

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