Cet été, j’ai beaucoup cuisiné l’abricot. Et je continue encore (j’espère que vous aimez ça aussi…) avec ce gâteau de semoule à la crème de marron. Tout ça se marie si bien ! J’ai remplacé le sucre de ma recette habituelle par de la crème de marron et j’ai ajouté à la pâte quelques morceaux d’abricots frais. Quand ça ne sera plus la saison, utilisez des abricots secs, ça sera aussi très réussi !
J’ai cuit mon gâteau dans un moule à charlotte, vous pouvez aussi le cuire dans un petit plat à gratin ou dans un moule à cake. Il faudra peut-être revoir le temps de cuisson à la baisse car le gâteau sera moins épais, donc moins long à cuire.
Pour 6 personnes :
- 70 g de semoule fine de blé
- 50 cl de lait
- 1 oeuf
- 4 abricots
- 5 cs de crème de marron
1- Versez le lait et la crème de marron dans une casserole et portez à ébullition.
2- Versez la semoule et mélangez durant 5-6 minutes. Le mélange va épaissir.
3- Ajoutez-y l’oeuf battu en omelette en fouettant immédiatement pour éviter que l’oeuf cuise.
4- Ajoutez les abricots coupés en morceaux.
5- Versez la semoule dans un petit moule à brioche.
6- Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
7- Laissez tiédir et démoulez.