Gâteau au chocolat et à l’orange

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J’aime l’alliance du chocolat et de l’orange. Ce qui n’est pas du tout du goût de mon homme. Alors ce genre de dessert, ce n’est que pour moi ! :-) Un gâteau tout moelleux, riche en chocolat, parfumé de zestes d’orange et recouvert d’une sauce caramel aromatisé à l’orange. Quel bonheur, vous ne trouvez pas ? Et avec un temps tout gris comme aujourd’hui, on a envie de ce genre de dessert (en tout cas, moi j’en ai envie. ;-)).

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Pour 8 personnes (moule de 24 cm) :

  • 150 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir (70%)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 7 cl de jus d’orange frais
  • Le zeste d’une orange
  • 5 oeufs
  • 60 g de poudre d’amandes
  • De la crème caramel (réalisée avec 10 cl de crème liquide et 10 cl de jus d’orange)

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1- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre ensemble.

2- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.

3- Versez dans les jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

4- Ajoutez le jus d’orange, les zestes, la poudre d’amandes et le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez au fouet.

5- Montez les blancs en neige au batteur électrique.

6- Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule.

7- Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé). Réalisez des puits de caramel un peu partout sur le gâteau en vous aidant d’une petit cuillère.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.

9- Laissez tiédir avant de démouler. Si votre moule n’est pas à charnière, retournez le gâteau sur une assiette et retournez-le une seconde fois dans votre plat de service.

10- Décorez avec des traits de caramel.

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14 commentaires :

  • Moi aussi je ne suis pas une grande amatrice du chocolat / orange.
    Mais ce gâteau est tentant. …

     
  • Je suis sure que ce gâteau est un vrai régal … moi qui adore l’association chocolat/orange!
    Je salive derrière mon ordi mais pour pouvoir tester je vais devoir attendre d’aller faire mes courses demain car il me manque des ingrédients.
    Merci pour cette nouvelle recette partagée.

     
  • Ce qu’il a l’air bon ce gâteau , le chocolat et l’orange le mariage parfait , je pense que ce gâteau est super bon !!

     
      Pause Quatre Heure,
  • Chocolat et orange… terrible !

     
  • Moi j’aime
    Bises
    latabledeclara.fr

     
  • Moi aussi j’adore l’association du chocolat et de l’orange. Il faudra que j’essaie ce gâteau. On va se régaler!

     
  • Ho lala , c’est mon homme qui va se régaler ce we…

     
  • Mon mari n’aime pas non plus l’association chocolat & fruit. Pour ma part ça me conviendrait très bien. Tu as raison de te faire des plaisirs solo ;-)

     
  • A quel moment mettre le jus d’orange dans la crème au caramel ?

     
  • Moi aussi j’adore le mariage chocolat (bien noir de préférence) et orange :) Et avec la sauce caramel, ce gâteau doit être divin !

     
  • Mon homme n’est pas très desserts donc la plupart du temps je n’en fais que pour moi en petite quantité. Celui-là doit être bien bon, chocolat orange j’adore !

     
  • excellente, un vrai délice. rapide et exquis :-) comme d’habitude, mille merci pour ces recettes :-)

     
    virginie vincent,
  • Je ne suis pas une adepte du mélange chocolat et autre fruits mais là il me tente pas mal. Je cherche un gâteau simple a transporter pour le goûter chez ma soeur et je pense me jeter sur celle ci (totalement fan de ton application sur Android )

     

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