Gâteau au chocolat et à l’orange

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J’aime l’alliance du chocolat et de l’orange. Ce qui n’est pas du tout du goût de mon homme. Alors ce genre de dessert, ce n’est que pour moi ! 🙂 Un gâteau tout moelleux, riche en chocolat, parfumé de zestes d’orange et recouvert d’une sauce caramel aromatisé à l’orange. Quel bonheur, vous ne trouvez pas ? Et avec un temps tout gris comme aujourd’hui, on a envie de ce genre de dessert (en tout cas, moi j’en ai envie. ;-)).

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Pour 8 personnes (moule de 24 cm) :

  • 150 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir (70%)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 7 cl de jus d’orange frais
  • Le zeste d’une orange
  • 5 oeufs
  • 60 g de poudre d’amandes
  • De la crème caramel (réalisée avec 10 cl de crème liquide et 10 cl de jus d’orange)

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1- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre ensemble.

2- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.

3- Versez dans les jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

4- Ajoutez le jus d’orange, les zestes, la poudre d’amandes et le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez au fouet.

5- Montez les blancs en neige au batteur électrique.

6- Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule.

7- Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé). Réalisez des puits de caramel un peu partout sur le gâteau en vous aidant d’une petit cuillère.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.

9- Laissez tiédir avant de démouler. Si votre moule n’est pas à charnière, retournez le gâteau sur une assiette et retournez-le une seconde fois dans votre plat de service.

10- Décorez avec des traits de caramel.

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14 commentaires
  1. Côté Cuisine

    Moi aussi je ne suis pas une grande amatrice du chocolat / orange.
    Mais ce gâteau est tentant. …

  2. Chouquette

    Je suis sure que ce gâteau est un vrai régal … moi qui adore l’association chocolat/orange!
    Je salive derrière mon ordi mais pour pouvoir tester je vais devoir attendre d’aller faire mes courses demain car il me manque des ingrédients.
    Merci pour cette nouvelle recette partagée.

  3. Pause Quatre Heure

    Ce qu’il a l’air bon ce gâteau , le chocolat et l’orange le mariage parfait , je pense que ce gâteau est super bon !!

  4. LadyMilonguera

    Chocolat et orange… terrible !

  5. Emau

    Moi j’aime
    Bises
    latabledeclara.fr

  6. Les petits secrets de lolo

    Moi aussi j’adore l’association du chocolat et de l’orange. Il faudra que j’essaie ce gâteau. On va se régaler!

  7. Ruweida Hanan via Facebook

    Saly Saly

  8. Dominini

    Ho lala , c’est mon homme qui va se régaler ce we…

  9. Philo

    Mon mari n’aime pas non plus l’association chocolat & fruit. Pour ma part ça me conviendrait très bien. Tu as raison de te faire des plaisirs solo 😉

  10. Pjm

    A quel moment mettre le jus d’orange dans la crème au caramel ?

  11. Aline Bianca Cuisine

    Moi aussi j’adore le mariage chocolat (bien noir de préférence) et orange 🙂 Et avec la sauce caramel, ce gâteau doit être divin !

  12. Floriane perino

    Mon homme n’est pas très desserts donc la plupart du temps je n’en fais que pour moi en petite quantité. Celui-là doit être bien bon, chocolat orange j’adore !

  13. virginie vincent

    excellente, un vrai délice. rapide et exquis 🙂 comme d’habitude, mille merci pour ces recettes 🙂

  14. Adi

    Je ne suis pas une adepte du mélange chocolat et autre fruits mais là il me tente pas mal. Je cherche un gâteau simple a transporter pour le goûter chez ma soeur et je pense me jeter sur celle ci (totalement fan de ton application sur Android )

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