Les plaques de ravioles remplacent à merveille les plaques à lasagne. J’ai déjà mis sur le blog une recette de lasagnes de ravioles à la bolognaise. Je suis partie sur une autre idée qui marie le saumon fumé et les poireaux. Un délicieux gratin qui tient bien au corps !
Les ravioles du Dauphiné peuvent être remplacés par des petites ravioles au chèvre.
Pour 4 personnes :
- 8 plaques de ravioles du Dauphiné
- 200 g de saumon fumé
- 2 oignons
- 4 blancs de poireaux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Parmesan râpé
- Sel, poivre
1- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans une poêle avec un peu d’huile.
2- Lavez les blancs de poireaux, coupez-les en 2 pour faire des tronçons plus petits.
3- Portez une sauteuse remplie d’eau avec du gros sel et plongez les tronçons de poireaux. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Retirez-les de l’eau et laissez tiédir avant de couper les tronçons dans la longueur.
4- Coupez le saumon en petits morceaux.
5- Versez dans un plat à gratin un fond de crème fraîche.
6- Déposez 2 plaques de ravioles côte à côte dans le fond du plat.
7- Couvrez de poireau effeuillé, d’oignon et de saumon fumé.
8- Terminez par un peu de crème fraîche et recommencez la même opération 2 autres fois. Terminez par les 2 dernières plaques de ravioles.
9- Recouvrez d’une fine couche de crème et d’un peu de parmesan.
10- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 20-25 minutes.