Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au morbier

Vous êtes plutôt cannelloni ou lasagnes ? Personnellement, entre les deux mon cœur balance, même si je pense qu’il balance plus du côté des lasagnes. ^^

Mais les cannelloni ne sont pas en reste. Et avec une sauce au morbier, je ne vous raconte pas le bonheur que ça a été de les manger !

Le plus compliqué dans les cannelloni, c’est de farcir les tubes. Je vous conseille de mettre votre garniture dans une poche à douille sans douille. Ou sinon, si vous souhaitez faire encore plus simple, vous prenez des plaques de lasagnes fraîches, vous les faites précuire et vous les roulez sur la garniture.

Pour 4 personnes :

  • 16 tubes cannelloni
  • 1 part de morbier Ermitage
  • 3 blancs de poulet
  • 2 courgettes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Du lait (environ 60 cl)
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Coupez le poulet en morceaux et hachez-le.

3- Coupez les courgettes en petits dés (pensez qu’il faudra les inclure dans les tubes de cannellonis.).

4- Faites chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faites cuire les courgettes et les oignons sur feu moyen en les mélangeant régulièrement.

5- Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et mélangez. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.

6- Pendant ce temps, préparez la sauce au morbier. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Laissez cuire 1 ou 2 minutes avant de commencer à verser le lait petit à petit, tout en fouettant. N’ajoutez plus de lait lorsque la sauce est nappante.

7- Ajoutez le morbier coupé en dés et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Salez et poivrez.

8- Versez la moitié de la sauce (à peu près) dans la garniture.

9- Garnissez les tubes de cannelloni de cette préparation. Pour faciliter cette étape, je mets ma garniture dans une poche à douille, sans douille.

10- Versez au fond d’un plat à gratin un peu de sauce.

11- Déposez les cannellonis côte à côte et recouvrez d’une dernière couche de sauce.

12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.

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26 commentaires
  1. Valy

    vraiment sympa comme idée, je vais juste utiliser un autre fromage

  2. dlubak

    bonjour virginie,

    pourriez -vous me dire quelle quantité pour le morbier car moi ma part est de 300 g lol
    Merci pour vos bonnes recettes
    virginie

  3. Floriane perino

    Avec cette sauce au morbier, c’est un bon plat de début d’automne, qui met encore à l’honneur les courgettes. Je n’ai jamais fait de cannellonis, même à la viande mais il va falloir rattraper ça !

  4. Pandate

    Justement cette semaine il y a des courgettes dans mon panier de légumes …. bien tentant tout ça !

  5. Christine

    Bonsoir Nini, en bonne spécialiste et même puriste des lasagnes, je pense quand-même tester. Je vous dirai mon avis. Néanmoins j’attends d’avoir perdu mon quarantième kilo ….

  6. Maman Poule et Cie

    Hummmm ce plat réunit mon fromage préféré et mon légume préféré , le tout avec des pâtes. À tester de toute urgence !

  7. Nabil

    bonjour chef, avec quoi je pourrais remplacer le morbier svp merciii

  8. Marine

    A tester absolument ! En tout cas, à mon prochain retour de week-end en Franche Comté 🙂

  9. LadyMilonguera

    Hummmmmm… je mets la recette de côté pour la faire très vite.

  10. Carotte

    je veux bien tenter, mais j ai peur que cela soit un peu fade…. quelle alternative au morbier auriez vous? dans mon pays d acceuil je peux trouver de l ementhal ou du cheddard…. ca irait? merci chef nini 🙂

  11. Dominini

    C’est top !
    J’archive ….
    Merci

  12. Sev mory show

    recette préparée et dégustée, délicieux !!j’ai ajouté le morbier à l’envie. Quant au remplissage des canellonis rien ne vaut mes petits doigts

  13. chefNini

    Bonjour Dlubak,

    Mince, je suis désolée, je me suis basée sur les produits Ermitage et donc, je n’ai pas fait attention au grammage.

    Pour cette quantité de sauce, je pense que tu peux mettre au moins 100G. Ajoute le fromage au fur et à mesure, goûte pour adapter. 🙂

  14. chefNini

    Bonjour Carotte,

    Emmental ou Cheddar conviennent aussi. La sauce s’adapte à beaucoup de fromage.

  15. chefNini

    Sev Mory Show,

    Si la préparation est pas trop chaude, autant utiliser les doigts, oui !

  16. chefNini

    Nabil,

    Tu peux mettre de l’emmental, du chèvre, du cheddar, du bleu aussi. Selon tes goûts !

  17. chefNini

    Bravo Christine ! C’est très courageux !

  18. céline

    hummm , ca me donne l’eau à la bouche
    Je les farcis aussi pour ma part à la poche à douille
    La sauce au morbier me convient très bien, j’adore ce fromage
    merci pour cette recette!

  19. Christine

    Merci Nini 🙂 En fait, tu sais, il est très difficile de perdre autant de poids quand tu aimes cuisiner et surtout déguster. J’ai perdu 38 kilos mais je continue à me régaler quand même, sinon je ne pourrais pas continuer. La notion de plaisir m’est essentielle. Il y a plusieurs de tes recettes que je vais faire. Je regarde ton site depuis un bon moment déjà et très franchement, je le trouve très intéressant. Encore deux petits kilos et je tente celle-ci. Je veux te dire aussi que je trouve beaucoup d’intérêt à tes tests et explications. Enfin je te remercie pour ce site que je consulte maintenant de façon régulière. A bientôt. Christine.

  20. Patou67

    impeccable, facile à réaliser et les enfants ont adoré, nous aussi d’ailleurs à refaire

  21. Quelle délicieuse idée de mettre du morbier dans la béchamel. J’adore ce fromage. Recette à essayer d’urgence!

  22. Amélie

    Cette recette me plais beaucoup !
    Je vais la tester ce weekend, merci !!!

  23. Sylvie

    Pour Christine : Bravo quel courage…. Oui ce que fait Nini est formidable, un conseil : le gâteau au chocolat à la courgette est top avec un peu moins de sucre…. que du plaisir sans les calories….

  24. Christine

    Merci Sylvie 🙂 ton commentaire est très gentil. Je te remercie.Tu sais, ma méthode pour maigrir consiste à ne me priver que de temps en temps… Je vais regarder la recette que tu me conseilles avec plaisir. Toutefois il m’arrive souvent de faire des repas à plus de 2300 calories. Je fais des «break». c’est comme ça que je suis passée de 108.4 kilos à 69.8 ce matin. Tout en restant en forme et jamais frustrée ou malheureuse. Je suis très gourmande mais j’en avais marre de plus pouvoir m’habiller. En taille 56, je ne trouvais pas grand chose. 😉 Je veux faire 63 kilos. Il me faudra encore six mois à peu près.

  25. Myriam

    Très appétissant ! Je ne pense jamais aux cannelloni et pourtant c’est largement aussi bon que les lasagnes !

  26. Camelia

    Bonsoir
    le Morbier que je ne connaissais pas trop en cuisine même s’il est fort, cela ne s’est pas trop senti. tout le monde s’est régalé.
    Merci ChefNini!!!

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