Sa couleur rose tendre est loin de rappeler la groseille mais ce n’est pas bien grave. Seul le goût est vraiment important ! Et si vous n’avez pas la possibilité de trouver des groseilles (les miennes ont été cueillies l’été dernier et mises au congélateur), pourquoi ne pas les remplacer par des framboises ?
Pour 1 petit bol (1 tarte de 20cm) :
- 100g de groseilles
- 2 oeufs
- 50g de beurre
- 40g de sucre
1-Versez les groseilles dans un petit blender et mixez pour obtenir un coulis.
2- Filtrez la préparation, pressez bien pour recueillir un maximum de jus. Vous devriez obtenir 5cl de jus.
3-Faites fondre le beurre au bain-marie.
4- Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre et le jus des groseilles.
5- Mélangez puis ajoutez les œufs.
6- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.
7- Versez dans un bol et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.