Houmous de betterave

Je suis accro à l’houmous ! Je m’en fais régulièrement des tartines avec de l’avocat et du thon (de la tomate aussi en saison). Il est possible de varier la recette de base en y ajoutant d’autres légumes qui viendront non seulement donner un parfum différent mais aussi une jolie couleur. L’autre version de l’houmous que j’adore est celui-ci à la betterave. La recette est tellement simple et rapide !

Pour 6 personnes (un gros bol) :

  • 250 g betterave cuite
  • 250 g de pois chiche (en conserve)
  • 1 cuillère à coupe de pâte de sésame (magasin bio)
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel, poivre

1- Versez la betterave coupée en morceaux, les pois chiche, la pâte de sésame, le jus du demi-ciron, les graines de sésame. Salez, poivrez et mixez.

2- Ajoutez petit à petit de l’huile jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.

3- Terminez en ajoutant quelques feuilles de menthe hachée.

4- Réservez au frais quelques heures avant de le servir.

betteravementhepois chiche