Je suis accro à l’houmous ! Je m’en fais régulièrement des tartines avec de l’avocat et du thon (de la tomate aussi en saison). Il est possible de varier la recette de base en y ajoutant d’autres légumes qui viendront non seulement donner un parfum différent mais aussi une jolie couleur. L’autre version de l’houmous que j’adore est celui-ci à la betterave. La recette est tellement simple et rapide !
Pour 6 personnes (un gros bol) :
- 250 g betterave cuite
- 250 g de pois chiche (en conserve)
- 1 cuillère à coupe de pâte de sésame (magasin bio)
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
1- Versez la betterave coupée en morceaux, les pois chiche, la pâte de sésame, le jus du demi-ciron, les graines de sésame. Salez, poivrez et mixez.
2- Ajoutez petit à petit de l’huile jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
3- Terminez en ajoutant quelques feuilles de menthe hachée.
4- Réservez au frais quelques heures avant de le servir.