Houmous de betterave

Je suis accro à l’houmous ! Je m’en fais régulièrement des tartines avec de l’avocat et du thon (de la tomate aussi en saison). Il est possible de varier la recette de base en y ajoutant d’autres légumes qui viendront non seulement donner un parfum différent mais aussi une jolie couleur. L’autre version de l’houmous que j’adore est celui-ci à la betterave. La recette est tellement simple et rapide !

Pour 6 personnes (un gros bol) :

  • 250 g betterave cuite
  • 250 g de pois chiche (en conserve)
  • 1 cuillère à coupe de pâte de sésame (magasin bio)
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel, poivre

1- Versez la betterave coupée en morceaux, les pois chiche, la pâte de sésame, le jus du demi-ciron, les graines de sésame. Salez, poivrez et mixez.

2- Ajoutez petit à petit de l’huile jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.

3- Terminez en ajoutant quelques feuilles de menthe hachée.

4- Réservez au frais quelques heures avant de le servir.

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10 commentaires
  1. Cooking & Cakes

    J’adore également le houmous, tartiné sur des toasts à l’apéritif. J’en ai déjà vu quelque part à la betterave. Il faudrait que je teste un jour, pour la couleur et pour le goût !

  2. anny

    bonsoir NINI
    pensez – vous que la betterave lacto fermentée maison
    irai aussi pour cette recette haute en couleur
    bonne soirée

  3. chefNini

    Je ne connais. Qu’est ce qu’une betterave lacto fermentée ?

  4. anny

    les légumes lacto fermentés sont conservés dans de la saumure ou au sel uniquement sans ajout d ‘eau, selon
    les légumes ,c ‘est très bon pour la santé
    je me permet de vous mettre un lien ou tout est très bien expliqué
    libre à vous de le supprimer ,je comprendrais ,
    allez voir sur  » ni cru ni cuit  »
    ANNY

  5. Capipiou

    A la betterave, c’est très bon ; mais au poivron aussi. J’adore les deux.

  6. Sylvie

    Effectivement s’est très simple à faire, j’y verrai bien des cacahuètes, des noisettes ou amandes pour varier les goûts. S’est moins diététique !!!!!! Merci pour cette nouvelle idée.

  7. Isa

    Essayé et adopté! Tellement délicieux qu’il faudrait compter le double pour 6 personnes! Merci!!!

  8. djepi

    Cela à l’air appétissant. Je vais dans le sens de Anny, les légumes crus ou lactofermentés nous apportent beaucoup plus, et le site ni cru ni cuit est excellent. Ton humous fonctionnerait il avec une betterave crue (se trouve en magasin bio)? A tester!…
    J’aime aussi l’idée de mixer un poivron rouge (plus mur) et cru, à la place de la betterave.

  9. Dominini

    Moi je dis «  miam !!!

  10. crisper

    Bonjour,
    Pour un apéritif dinatoire, j’ai fait en verrines le houmous de betterave et la crème de potimarron, (au lieu de potiron) chocolat lait et pralin. Un régal. Merci pour ces bonnes recettes.

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