Béchamel


La sauce béchamel est une sauce que l’on pense compliquée. Pourtant elle est très simple à réaliser. Voyez plutôt la recette.

Pour environ 50cl de sauce béchamel :

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2l de lait tiède
  • sel, poivre et noix de muscade

1- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

2- Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 5 min.

3- Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse.

Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, filmez-la en veillant à bien faire contact avec la sauce.

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10 commentaires
  1. Elsa

    Est-ce-que le rendu est le même si je remplace les 40gr de Farine par de la Maizenna?

  2. chefNini

    Personnellement je n’ai jamais essayé, mais pourquoi pas, ça doit marcher. Comme la quantité de lait est approximative, vous aurez peut-être à le doser différemment.

  3. Elsa

    Merci. Verdict au dîner!

  4. Ptite Nath'

    Moi qui pensais qu’il était très difficile de réussir la béchamel, grâce à cette recette je m’aperçois que c’est simple et rapide à réaliser ! Je n’achèterai plus ma béchamel en briquette, c’est bien meilleur de la faire soi-même. Merci pour cette recette et continuez à nous régaler 😉

  5. Maria

    Est ce que vous pensez qu’il est mieux utiliser du beurre ou de l’huile d’olive ? Il me semble que pour la santé l’huile d’olive est mieux …
    Merci

  6. Céline

    C’est une recette qui date un peu mais comme d’habitude, très clair pour moi 🙂
    Je voulais des lasagnes ce midi mais pas de bechamel en pot… Je me suis dit qu’il devait bien y avoir une recette sur votre blog !
    Première fois de ma vie que j’en fais et ce fut une réussite (je suis moins à l’aise avec les recettes de base que celles plus travaillées bizarrement…), le plat est parti comme un rien !

  7. Donna

    donna,
    avec la maïzena, cela marche. Mais avant , il faut la delayer avec du lait froid, comme à chaque fois, que l’on se sert de la maïzena.

  8. Aline

    J’ai remplacé le lait par du lait sans lactose avec de la farine de mais et de la maizena. C’est legerement moins gourmand mais ça passe très bien 🙂

  9. Camille

    Recette facilement réussie. A sublimé nos lasagnes maisons 🙂 merci

  10. Kris

    inratable !

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