J’ai mis un peu de temps avant de pouvoir la publier, je suis navrée. Mais la voici enfin. Une recette assez rapide à préparer, on mixe tout et on cuit. Mais surtout on se régale !
Pour une douzaine de pancakes :
- 120 g de butternut en cubes
- 120 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 10 cl de lait
1- Faites cuire les cubes de butternut dans une casserole d’eau pendant 10-15 minutes.
2- Egouttez et versez dans un blender avec le reste des ingrédients de la recette. Mixez.
3- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Versez une belle cuillère à soupe de préparation. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent puis retournez et laissez cuire quelques minutes.
4- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Réalisez plusieurs pancakes dans la même poêle, vous irez plus vite.
Vous pouvez faire cuire des mini cubes de butternut avec du sucre et du beurre jusqu’à caramélisation et servez avec ces pancakes.