Panna cotta cappuccino

Cette semaine, j’ai eu envie de vous donner les commandes du blog en lançant un sondage sur mon compte Instagram vous demandant quelle sera la prochaine du blog, à choisir entre des verrines et des pancakes. Le résultat a été serré mais ce sont ces verrines qui ont eu votre préférence.

Il s’agit de panna cotta cappuccino surmontée d’une chantilly et de cacao en poudre. Vous pouvez parfumer la crème de cappuccino soluble ou de café soluble en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

Remarquez : c’est plus sympa de les servir dans des verrines transparentes !

Pour 4 personnes :

  • 50 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 g de feuilles de gélatine
  • 2 belles cuillères à café de cappuccino instantané (ou de café instantané)
  • 10 cl de crème fleurette entière bien froide
  • 10 g de sucre glace
  • Cacao en poudre / Copeaux de chocolat

1- Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2- Faites chauffer la crème avec le sucre et le cappuccino soluble.

3- Ajoutez la gélatine essorée entre vos mains et faites-la fondre en mélangeant.

4- Répartissez dans 4 verrines / ramequins et faites prendre au frais pour 2 heures minimum.

5- Au moment de servir, montez la crème fleurette au batteur électrique. Versez le sucre glace en pluie pendant le fouettage et arrêtez lorsque la crème est ferme.

6- Dressez-la sur chaque panna cotta en vous aidant d’une poche à douille.

7- Saupoudrez de cacao en poudre et de copeaux de chocolat (prélevez les copeaux à l’aide d’un économe).

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16 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Hummmmm… Quelle merveille ces panna cotta !

  2. Marie

    Hum…ça a l’aire bien sympa! J’ai une question: qu’est-ce que ça change si on met de la crème liquide classique à la place de la crème fleurette?

    1. chefNini

      Bonjour Marie,
      Je parle de crème fleurette car elle est parfaite pour la chantilly alors que certaine crème liquide, même entière, ne monte pas bien ou pas du tout même.
      Mais si tu as une crème liquide avec laquelle tu fais couramment la chantilly, aucun problème.

  3. anny

    peut-on mettre du chocolat à la place du café
    merci

    1. chefNini

      Oui bien sûr, mais je n’ai pas les quantités de cacao en poudre qui sera surement différente qu’ici (sûrement plus). En revanche, tu peux trouver sur le blog une recette de panna cotta chocolat noir avec une tablette de chocolat : https://www.chefnini.com/panna-cotta-au-chocolat-noir-confiture-cerises/

  4. Anne

    Yum, j’ai trouvé le prochain dessert que je ferai quand j’ai du monde. Et les gaufres sont faites maison ou achetées dans le commerce. Si c’est du fait maison, où puis-je trouver la recette

    1. chefNini

      Anne, ce sont des galettes du commerce. Mais j’ai une recette similiaire. Ce sont les gaufres sèches du Nord dont voici la recette : https://www.chefnini.com/gaufres-seches-du-nord/

  5. Dominini

    C’est mon mari qui va adoré !
    Sympa la présentation.

  6. Cathy

    toujours de très belles recettes et de magnifiques photos.

  7. Vanille

    ce dessert ma l air super bon à faire

  8. Cooking & Cakes

    Elles sont vraiment magnifiques ces verrines, tes fans Insta ont fait le bon choix 😉 !

  9. Cuisine pour débutant

    Ça doit être délicieux au café. Tes photos mettent bien en valeur tes verrines !

  10. Ecarlate

    J’aimerais utiliser dde l’agar-agar â la place de la gélatine. Est-ce possible et quelle quantité conseillez-vous ? Merci pour toutes vos délicieuses recettes.

    1. chefNini

      Bonjour,
      C’est possible pour cette recette. Je vous invite à vous référer à cet article pour connaitre les correspondances : https://www.chefnini.com/gelatine/
      Bonne journée !

  11. Nadmin

    merci pour cette recette facile et sympa !

  12. raphaelle

    merci pour cette recette, un vrai succès pour le diner de Thanksgiving ! petits et grands ont beaucoup aimé !

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