Pancakes à la butternut et aux épices

Je sais que certains attendaient cette recette de pancakes à la butternut puisqu’il s’agissait de la recette en battle avec les panna cotta cappuccino sur Instagram.

J’ai mis un peu de temps avant de pouvoir la publier, je suis navrée. Mais la voici enfin. Une recette assez rapide à préparer, on mixe tout et on cuit. Mais surtout on se régale !

Pour une douzaine de pancakes :

  • 120 g de butternut en cubes
  • 120 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 10 cl de lait

1- Faites cuire les cubes de butternut dans une casserole d’eau pendant 10-15 minutes.

2- Egouttez et versez dans un blender avec le reste des ingrédients de la recette. Mixez.

3- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Versez une belle cuillère à soupe de préparation. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent puis retournez et laissez cuire quelques minutes.

4- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Réalisez plusieurs pancakes dans la même poêle, vous irez plus vite.

Vous pouvez faire cuire des mini cubes de butternut avec du sucre et du beurre jusqu’à caramélisation et servez avec ces pancakes.

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11 commentaires
  1. Kris13500

    humm….ça donne envie… je vais essayer cette recette au plus vite.
    merci

    1. chefNini

      Bonjour Kris,
      J’espère que ça te plaira ! 🙂

  2. anny

    merci !!! pour cette recette gourmande
    que j’ accompagnerais avec une compote de butternut et pommes
    à essayer rapidement
    bonne soirée

    1. chefNini

      Bonjour Anny,
      Miam, très bonne idée !

  3. Nounanne

    Humm….sympa…peut on utiliser n’importe quelle sorte de courge ? Merci

    1. chefNini

      Bonjour Nounanne,
      La butternut se prête quand même davantage aux recettes sucrées.

  4. Dominini

    Magnifique toutes ces photos!
    J’ai hâte de tester.

    1. chefNini

      Bonjour Dominini,
      Je n’en doute pas, te connaissant ! 🙂
      Merci infiniment pour ta fidélité ! 🙂

  5. Laurence

    Moi aussi j’ai hâte de tester!!! Je remplacerai le lait par du lait d’amande en diminuant le sucre étant intolérante au lactose.

    1. chefNini

      Bonjour Laurence,
      Tu as tout à fait raison. Et le petit goût de l’amande sera délicieux dans cette recette !

  6. Floriane

    Ohh! j’adore la butternut en sucré, ça rend tout tellement moelleux…

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