Cet antipasti, que j’ai trouvé dans un Elle à table est super à déguster avec une focaccia. C’est un mélange de tomates fraiches (je sais ce n’est plus la saison, c’est une recette que j’ai faite cet été) et de tomates confites. Elles sont accompagnées d’herbes et zestes de citron. L’ensemble donne quelques choses de très frais en bouche.
Pour 2 personnes :
- 1 belle tomate coupée en dés
- 3 tomates confites coupées en dés
- des zestes de citron
- du persil
- de la ciboulette
- de la menthe
- huile d’olive
- quelques rondelles d’oignon grelot
1- Mélangez tous les ingrédients et réservez au réfrigérateur avant de servir.