Suite à mon expérience de sirop à la violette avec des bonbons, je me suis dit que ce n’était pas bête de tester des sirops originaux maison. Je me suis tournée vers la lavande car il me reste beaucoup de fleur séchée, achetée il y a 1 an déjà. Je ne peux pas vraiment les utiliser car mon homme déteste le gout de la lavande.
Finalement, un sirop, c’est ultra simple à faire : de l’eau, du sucre et un parfum (coulis de fruits, fleurs, épices…).
Ce sirop, je ne sais pas encore ce que je vais en faire. Mais j’aimerai peut-être m’orienter dans une recette de sorbet. A voir.
Pour 12cl de sirop
- 55g de sucre
- 120g d’eau
- 1cs de fleurs de lavande séchées
1- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez ébullition. Lorsque le sucre a fondu, laissez à ébullition 1 min puis éteignez le feu.
2- Ajoutez les fleurs de lavande et laissez refroidir pendant 2 heures.
3- Filtrez et conservez dans une petite bouteille ou un pot.