Compote de fruits au vin blanc

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Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon.

Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et de bananes que j’ai choisi aujourd’hui.

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Pour 2 personnes

  • 3 pommes Royal Gala
  • 2 poires Conférence
  • 1 banane
  • 7 cl de vin blanc moelleux / doux
  • 2 cc de miel

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1- Épluchez les pommes et les poires, retirez le trognon et coupez la chair en dés.

2- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.

3- Versez les fruits dans une casserole avec le miel et le vin.

4- Faites cuire sur feu doux pendant 30 min. Remuez de temps en temps et si le liquide venait à manquer, rajoutez un peu d’eau.

5- Lorsque les fruits sont tendres, versez-les dans un petit blender et mixez-les. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une belle consistance.

6- Dégustez-la à température ambiante.

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18 commentaires
  1. Lili

    Alors, verdict ? C’est original, on le sent bien ? Ou plutôt subtil ?

  2. Cendrine

    Pourquoi pas ?

  3. chefNini

    Ça reste plutôt subtile quand même. La banane prend légèrement le dessus sur le reste des ingrédients.

  4. LBDN

    J’adore! J’aurais jamais pensé!

  5. Miechambo

    Une excellente idée que je te pique avec délice ;o))
    Bonne soirée
    Michèle

  6. Babeth de Lille

    Quelle bonne idée!…

  7. Les Fées Maisons

    Une originale idée à laquelle je n’aurais pas pensé ! Merci de ce partage ! Bises !

  8. helene

    je sais pas si le vin utilisé est sucré ou pas, moi j’avais fais avec 2 sortes de pommes douces et des poires qu’une personnes agée m’avait donnée de son potager et j’avais mis du vin sucré mais juste un peu avant la cuisson.
    ta recette est à testéee. merci

  9. Maya L

    Il fallait y penser !
    ID à retenir et avec du miel en plus !

  10. chefNini

    J’utilise bien pour cette recette du vin blanc sucré. C’est quand même mieux pour un dessert aux fruits.

  11. biboulandandmamsstory

    J’adore comme toujours! ton blog est une mine d’or 😀

  12. Cette compote a l’air divine et tellement rafraîchissante !
    Merci du partage 😉

  13. Vide-frigo

    Je note, ce pourrait être intéressant pour fourrer un biscuit ! Merci pour le partage, bon week-end !

  14. mielle

    Bonjour, pour donner un petit plus à ma compote, je cuis les fruits dans du thé. Un dessert très léger et, si on le veux plus sucrer, qui s’accompagne d’un mini muffin, fondant etc…merci pour vos recettes.

  15. Claire

    Recette testée ce midi en gardant les fruits en petits morceaux.
    Il y avait donc une alternance de dominantes selon les bouchées.
    Merci pour l’idée du vin blanc !

  16. delphine

    Bonjour, par quoi pourrais-je remplacer le vin blanc ? Du porto ? Ou autre, cela m’éviterait de demander à mes parents d’ouvrir une bouteille et les obliger à en boire pour la finir 😉

  17. chefNini

    Bonjour Delphine,

    Un porto me semble être une belle alternative. 🙂

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