Avec cette recette, je pense que la saison des soupes et des veloutés se termine. J’ai mixé trois légumes : la carotte, le panais et la patate douce. Le résultat est doux, un peu sucré grâce à la patate douce, et plein de saveur grâce au panais.
Il n’y a pas besoin d’y ajouter de la crème pour la rendre douce. Du coup, cette recette est très light.
Pour 4 personnes :
- 6 carottes
- 4 petits panais
- 1 patate douce
- Sel, poivre
1- Épluchez les carottes, les panais et la patate douce et coupez en morceaux.
2- Versez dans une grande casserole et remplissez-la d’eau. Salez.
3- Portez ébullition et laissez cuire pendant 35 – 40 minutes à frémissements.
4- Versez les légumes dans le bol d’un blender, ajoutez l’eau de cuisson petit à petit au moment du mixage jusqu’à obtenir la consistance désirée.