Je vous avais déjà donné la recette du bouillon de volaille maison. En cette saison, c’est le moment idéal pour le bouillon de légumes d’hiver avec des carottes, du panais, des poireaux, du navet. On pourrait aussi y mettre un peu de chou vert. J’ai pris pour cette recette un navet boule d’or. C’est une […]
J’ai toujours réalisé la recette de ma maman pour les gaufres mais j’ai voulu changer et utiliser la bouteille de bière qui traînait dans mes placards. C’était l’occasion de tester une version complètement différente mais tout aussi délicieuse. Ces gaufres sont très légères grâce à la levure chimique et à la bière. Je regrette un peu mon […]
J’ai tendance à préférer les soupes lorsqu’elles sont cuisinées avec des légumineuses (pois chiche, lentille, pois cassé, haricot). Elles apportent une texture différente aux soupes. Pour cette recette, j’ai utilisé un reste de chou vert (la moitié) pour accompagner un velouté de pois cassé. Cela donne une délicieuse saveur. Les noisettes sont grillées avec de […]
J’ai réalisé un pain riche en fruits secs comme je les aime pour le petit-déjeuner : figues, cranberries et raisins. À cela, j’ai ajouté du riz soufflé. Ça donne un pain vraiment gourmand que l’on peut aussi servir avec du foie gras ou des rillettes de canard. Les cranberries séchées se trouvent avec les autres fruits secs […]
Dès que nous revenions de vacances de chez mes grands-parents dans la Creuse, mes parents achetaient le matin même un pâté au pommes de terre que nous dégustions aussitôt rentrés pour le repas du midi. Jusque-là, je n’avais jamais pensé à en faire moi-même. C’est pourtant si simple. Cette odeur qui émane du four est […]
Cette tarte est simplement composée d’une pâte brisée et de pommes. Mais celles-ci sont pré-cuites dans une sauteuse avec du beurre de vanille. Cela donne un goût très gourmand. J’ai gardé la peau des pommes pour plusieurs raisons : elles se tiennent mieux à la cuisson, cela leur donne une jolie apparence et j’avais la […]
De temps en temps, il m’arrive de regarder l’emission « Chéri(e), qu’est-ce qu’on mange ? » sur Vivolta, présentée par Sophie Dudemaine et son mari, Jacky. C’est assez marrant et plutôt convivial de voir ce couple cuisiner ensemble dans leur maison (il me semble). J’ai repéré cette recette de poulet qui me plaisait beaucoup. J’ai ajouté en […]
J’avais une envie de fruits rouges et comme j’en ai une bonne quantité dans mon congélateur, je ne me suis pas privée de réaliser quelques tartelettes généreuses en crème pâtissière et en fruits. L’acidité des fruits rouges apporte toute la fraîcheur dont une crème pâtissière peut parfois manquer.
C’est un bouillon riche et consistant que je vous propose aujourd’hui avec des carottes et du poulet. Je l’ai épicé avec de la pâte de curry que l’on peut trouver au rayon cuisine du monde. J’ai en plus ajouté des petites pâtes : des crozets, une spécialité savoyarde. Au final, c’est un bouillon parfumé et […]
D’une manière générale, j’aime bien picorer quelques pruneaux mais lorsqu’ils sont cuisinés, confits avec des épices, ils deviennent plus gourmands. Ils sont ainsi très moelleux et parfumés. Je les mets dans mon fromage blanc avec le sirop de la cuisson, c’est un régal !