Bouillon de poulet épicé aux crozets

C’est un bouillon riche et consistant que je vous propose aujourd’hui avec des carottes et du poulet. Je l’ai épicé avec de la pâte de curry que l’on peut trouver au rayon cuisine du monde. J’ai en plus ajouté des petites pâtes : des crozets, une spécialité savoyarde. Au final, c’est un bouillon parfumé et épicé.

Pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de poulet (haut de cuisse + pilon)
  • 60g de crozets
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 1cs rase de pâte de curry rouge
  • 1 cube de bouillon de volaille

1- Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.

2- Émincez l’oignon et l’échalote.

3- Hachez la gousse d’ail.

4- Faites chauffer dans un wok ou une sauteuse un peu d’huile et faites dorer les cuisses de poulet.

5- Réservez et versez à la place l’oignon, l’ail, l’échalote et les carottes.

6- Faites suer 5 minutes à feu moyen.

7- Remettez les cuisses.

8- Ajoutez le cube de bouillon de volaille et la pâte de curry. Mélangez pour la faire délayer.

9- Salez et recouvrez d’eau à hauteur.

10- Couvrez et laissez cuire 1h15 à petit feu. Stoppez la cuisson.

11- Récupérez les cuisses, laissez-les tiédir et décortiquez la chair. Remettez-la dans le bouillon.

12- Remettez sur feu doux puis ajoutez les crozets.

13- Faites cuire pendant 10-15 min.

Vous pourriez aussi aimer
13 commentaires
  1. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Une belle soupe qui constitue un vrai repas… ça me plait !

  2. Minouchkah

    j’adore l’idée d’un repas complet et de saison.

  3. sandrine

    miam ca donne super faim et c’est super beau, félicitations….

  4. Déborah

    Quelle bonne idée, j’ai justement un paquet de crozets que je ne savais pas comment cuisiner……Dans une soupe ça a l’air sympa…….

  5. titou

    1 BOL, SVP…….. bisous bisous TITOU…………

  6. Elohpdm

    ah ben ça tombe bien, les crozets sont en promo au supermarché hihi
    ça a vraiment l’air délicieux et ça me donne l’eau à la bouche 🙂

  7. pylune

    Je viens tout juste de réaliser cette recette : les proportions sont impeccables, le goût est succulent, la cuisson nickel, et j’ai suivi ta recette pas à pas !!

    Un délice pour toute ma famille !! Merci BEAUCOUP !

  8. Idée Recette

    Je dois avouer que cette idée recette me plait beaucoup.
    Très sympa, et comme le dit les précédent commentaire c’est un repas a lui tous seul.Merci et continuez comme ça 😉

  9. lyly

    J’ai fait cette recette, très bon mais pas pour 2 personne mais plus tôt 3. et j’ai fait avec moins de sauce

  10. Cécile

    Dépaysant et délicieux !

  11. Lolyan

    Bonjour ! Merci pour cette recette, c’est très bon ! Je la referai, en essayant de dégraisser un peu le bouillon (après une nuit au réfrigérateur) en ajoutant les crozets le lendemain au réchauffage.

  12. julie

    bonjour,

    combien de ml d’eau vous ajoutez ?

    merci

  13. chefNini

    Désolée, je ne mesure pas ça. Il faut que tout soit recouvert d’eau.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus