Ca faisait très longtemps que je n’avais pas fait de paupiettes de veau. Celles-ci sont particulièrement moelleuses et bonnes – ce qui n’est en général pas le cas. C’est sûrement grâce à la farce aux champignons. Le fromage n’est pas forcément nécessaire aux roulés pour ceux qui n’aiment pas. Pour les autres, on peut le […]
La pâte brisée n’est pas aussi simple qu’on peut le penser car mal préparée, elle peut devenir cassante et dure. Cependant la mise en pratique est simple et prend peu de temps. C’est une de mes premières recettes de base que je vous propose de réaliser. Petits conseils : – Ne travaillez pas trop la […]
Ce plat est très rapide à faire et très parfumé. Il faut bien sûr aimer les parfums exotiques avec le lait de coco et la mangue. Le sucré-salé avec le poisson, c’est une grande première pour moi et je me suis régalée !
J’ai vu cette recette de clafoutis dans un Maxi Cuisine. C’est du Saint Marcelin qu’il faut utiliser pour la recette. Mais mon fromager n’en avait pas. Je lui ai donc demandé conseil pour prendre un fromage qui pourrait s’en approcher. Et voilà comment je me retrouve avec un fromage totalement inconnu à ma connaissance (en […]
Ces gambas à la mexicaine sont rafraichissantes. Il s’agit d’une salade composée d’avocat, de petites tomates cerises et d’oignon. La vinaigrette est un mélange citron vert et huile. En accompagnement, on sert des tortilla. Miam !
Il s’agit de la recette de ma maman que je mange depuis toute petite. Je l’adore et elle est simple à faire, pas grasse et peu sucrée. Elle ne demande que 3 ingrédients : oeuf, sucre et chocolat. C’est un classique des classiques ! Je prends du 70% de cacao, ça donne une mousse riche […]
C’est une petite improvisation d’hier soir. Il me restait des feuilles de bricks et en voyant fleurir quelques nems sucrés sur les blogs, j’ai eu aussi envie d’en faire à mon tour. J’ai mis quelques amandes effilées à l’intérieur mais surtout à l’extérieur. J’ai saupoudré mes nems de sucre glace pour les dorer. Mmm c’était […]
C’est une recette de base que je vous donne aujourd’hui, celle de la crème au citron (lemon curd) pour réaliser ces délicieuses tartes (comme la tarte au citron meringuée). La quantité que je vous donne est suffisante pour une grande tarte.
C’est une recette extrêmement simple à faire et qui m’a permis d’écouler un stock de rhubarbes et framboises surgelés. Cette compote est aromatisée en sucre vanillé et noix de coco. Un régal fruité !
Ces galettes, je ne les ai pas faites. Je m’y suis aventurée une fois et ça ne cassait pas trois pâte à un canard. Mais en même celles que j’ai acheté non plus. Rien ne vaut les vraies de Normandie ou de Bretagne. Si d’ailleurs vous avez une super recette de galettes bretonnes, je suis […]