Billes de chèvre surprise

Cette recette traînait depuis un petit moment dans mes brouillons et je crois que c’est le bon moment pour vous la présenter. Rapide, frais, simple, gourmand ! Je crois que ça définit bien cette recette.

Les billes de chèvres enrobent une tomate cerise et le tout est saupoudré au choix de graines, d’épices ou de poudre de pistaches.

On les sert en brochettes avec une charcuterie. Ici, j’ai utilisé de la viande de grison.

Pour 4 personnes :

  • 500 g de chèvre frais
  • une barquette de tomates cerises rondes
  • une dizaine de tranches de viande de grison
  • graines de pavot, graines de sésame, graines de lin, poudre de pistache, piment d’espelette

1- Prélevez une cuillère à soupe de chèvre frais. Prenez dans la main et enfoncez une tomate cerise. Recouvrez la de chèvre frais et faites rouler entre vos mains pour obtenir une bille homogène. (de temps en temps, mouillez vos mains).

2- Roulez ensuite dans les épices et graines de votre choix.

3- Placez sur un pic en bois et ajoutez une viande de grison pliée en 4.

4- Gardez au frais jusqu’au moment du service.

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13 commentaires
  1. Aline

    Je trouve l’idée excellente, parfaite pour un apéro au soleil ! Merci pour cette recette ChefNini

  2. Mag

    j’adore !

  3. Annso

    Super idée ! on se demande presque comment on n’y a pas pensé plus tôt car ça a l’air si simple et bon !!!

  4. Nutri'Fantaisie

    J’aime beaucoup l’idée des petites boules de chèvre pour l’apéro !

  5. Vanille

    tres bonne idée j aime

  6. Sophie

    Ce sera parfait pour la soirée « finale » de Dimanche ! merci pour l’idée !

  7. Dominini

    Trop sympa cette recette!
    J’adoore
    Quel type de chèvres as tu utilisé?
    Petit Billy?

  8. Cooking & Cakes

    Quelle belle idée fraîcheur pour les apéros !

  9. Al

    Ça m’a l’air vraiment bon. Je vais les tester ce dimanche.

  10. Lou

    J’adore ça ; et si superbement présentées, on a qu’une envie, se jeter sur le plateau apéro pour tout goûter !
    Bon week-end !

  11. Fanny

    Super joli et tout simple !

  12. Aline

    Vraiment jolie cette petite tomate cachée dans le fromage, bravo!

  13. Al

    Au goût c’est extra. Très apprécié par tout le monde. Pour les faire un peu compliqué, mon fromage était un peu trop moelleux peut-être dû à la chaleur. En tous cas, super idée.

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