Gaufres Forêt Noire

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En faisant un peu le ménage dans mon congélateur pour y faire de la place, j’ai retrouvé des gaufres. L’occasion de me faire un petit dessert gourmand inspiré de la forêt noire avec une chantilly vanillée, du chocolat et des griottes au kirsch.

Pour 4 gaufres :

  • 4 gaufres (à la bière par exemple)
  • 200 g de chocolat noir à 70% cacao
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de griotte en bocal ou surgelées
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2- Recouvrez chaque gaufre d’une fine couche de chocolat et faites durcir. Pour faciliter la manipulation, versez le chocolat dans un plat évasé et trempez la surface de la gaufre dans le chocolat.

3- Avec le chocolat restant, étalez-en un peu sur du papier sulfurisé.

4- Fouettez la crème au batteur électrique. Lorsqu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre glace petit à petit et les graines de la gousse de vanille. Cessez de fouetter lorsque la crème est bien ferme.

5- Dans un saladier, mélangez les griottes avec le Kirsch.

6- Dressez sur chaque gaufre la crème chantilly à l’aide d’une poche à douille (douille lisse de 10 ou 12 mm).

7- Ajoutez des griottes et décorez avec le chocolat qui restait. Régalez-vous !

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