Quiche aux légumes printemps / été

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Je vous propose une quiche végétarienne aux petits pois, poivrons et tomates cerises. Pour que ce soit un peu plus light, j’ai mis de la crème liquide allégée, ça convient très bien, on ne remarque pas la différence au niveau de la texture.

J’ai servi cette quiche chaude. Froide, c’est aussi très bon. Vous pourrez ainsi l’emporter avec vous et la déguster sur votre lieu de travail !

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 poivrons
  • 130 g de petits pois
  • 8 tomates cerises
  • Du comté
  • 2 branches de thym
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée et plongez-les petits pois. Faites cuire 5 minutes puis égouttez-les.

2- Coupez le pédoncule et la base des poivrons. Retirez les graines et les membranes blanches.

3- Coupez les poivrons en quartiers et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.

4- Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller les poivrons. La peau doit noircir. Comptez environ 15 minutes.

5- Laissez refroidir puis retirez la peau. Coupez la chair en morceaux.

6- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, faites revenir les poivrons avec le thym émietté 5 minutes. Salez, poivrez.

7- Coupez les tomates en 4.

8- Foncez un moule à tarte (24 cm de diamètre) avec la pâte brisée. Retirez l’excédent de pâte au couteau et piquez le fond avec une fourchette.

9- Déposez au fond les poivrons, les petits pois et les tomates.

10- Mélangez ensemble les oeufs et la crème. Salez, poivrez.

11- Recouvrez les légumes de ce mélange.

12- Recouvrez de Comté râpé.

13- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes.

À déguster chaud ou froid.

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18 commentaires
  1. Alma

    merci pour la recette ,a première vue elle paraît simple a faire

  2. chefNini

    Très simple. Mais une quiche, c’est rarement compliqué. 🙂

  3. Vanille

    merci chef nini avec une bonne salade pour le soir c est parfait

  4. Sonia

    Parfait!! Je fais souvent ce genre de quiche avec des légumes différents et c’est toujours bon. Comme tu le dis, elle délicieuse également consommée froide. Bon, il faut dire que j’adore la quiche et toutes ses variantes donc, forcément… 🙂 Biz

  5. Bouchon

    Appétissant:) comme une quichepeut on faire revenir seulement à la poêle les poivrons ou est ce important de les griller avant!! cette recette je la met sous le coude

  6. BoopCook

    Une quiche qui m’a l’air très très bonne ! 😉

  7. Fraise&Chocolat

    Une très belle quiche.
    Bises

  8. corinne

    une quiche comme je les aime : végétarienne . bien dorée et appétissante !

  9. Lili

    C’est le printemps dans nos assiettes merci Nini pour cette jolie recette bonne et douce journée Lili

  10. Comment faites-vous pour que les tomates ne détrempent pas la pâte?

  11. Précuire la pate brisée avec de l’oeuf au pinceau avant. Cela imperméabilise la pate. C’est une solution parmi d’autres 🙂

  12. Lilietsesrecettes

    Très jolie quiche avec ces légumes colorés. Bonne journée Nini!

  13. Malow

    Huuum cette recette à l’air d’être délicieuse ! A tester dès que possible !
    Merci 🙂

  14. Cocotte

    Jolie recette. Merci

  15. Ce sera pour samedi, il me reste à trouver le plat principal

  16. chefNini

    Bouchon,

    Moi, je les grille pour retirer la peau. Après, ce n’est pas obligé et tu peux juste les poêler directement.

  17. Isabelle

    Excellent merci pour la recette

  18. Pastel_girl

    délicieuse quiche ! Simple et rapide quand on a pas envie de passer des heures en cuisine ! merci !

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