Biscuits fourrés au caramel de café

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Avec la crème caramel de café que je vous ai proposée hier, j’ai réalisé ces biscuits fourrés absolument délicieux ! Ils n’ont pas fait long feu. 🙂

Il faut que votre caramel soit ferme pour éviter qu’il coule. N’hésitez pas à le recuire à grosses ébullitions pour faire évaporer de l’eau.

Conservez ces biscuits au réfrigérateur et sortez-les 10 à 15 minutes avant de les déguster.

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Pour 15 biscuits (environ) :


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1- Mélangez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2- Ajoutez la farine et sablez avec vos mains.

3 – Incorporez le beurre coupé en dés. Pétrissez jusqu’à pouvoir former une boule.

4- Réservez-la, enveloppée dans un film alimentaire, pendant 2 heures au réfrigérateur.

5- Farinez un plan de travail et étalez la pâte. Découpez des cercles avec un emporte-pièce.

6- Placez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

7- Emporte-piécez un biscuit sur deux en leur centre.

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8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. Surveillez de près la cuisson.

9- Laissez les biscuits refroidir complètement.

10- Déposez une cuillère à café de crème caramel au café sur un biscuit plein et fermez avec un biscuit troué.

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19 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces biscuits ne devraient pas faire long feu !!!

  2. Dorine

    Miam !!

  3. Lolo4423

    Magnifique, comme d’habitude !

  4. Kiwii

    Trèès tentant ! A la place du caramel de café, on peut mettre du caramel à la fleur de sel aussi j’imagine… ?

  5. RUTH

    Je passe commande pour 5 biscuits pour mon 4h 😉
    Mummmm…..
    Merci

  6. TwimmCook

    Rien à redire, toujours au top 😉 !!!

  7. Christine Compère-Lagasse via Facebook

    Superbe Blog que le votre et très facile et tout et tout… 🙂

  8. BoopCook

    ils doivent être terribles ! ;P

  9. Louise

    Trop beau, je m’y attelle tout de suite (petite variante, je vais utiliser du caramel beurre salé qu’il faut que je liquide…) !

  10. lucie

    Chaque jour je regarde votre blog il est genial!
    Ou trouve tu ces emporte piece ?

  11. titou

    j’ai trop envie ,d’y gouter, alors demain, je m’ y mets…….. TITOU, la gourmande…. bisous bisous…….

  12. Ciboulette

    Ces petits biscuits ont vraiment l’air très appétissants! Je n’hésiterais pas à les tester bientôt d’autant plus qu’on adore la saveur du café en pâtisserie

  13. Dan

    Trop mignons et sûrement trop bons!!

  14. chefNini

    Bonjour Lucie,

    C’est un mélange de grands emporte-pièce ronds et dentelés que j’avais dû acheter dans une boutique d’ustensiles de cuisine et de petits emportes-pièces que l’on m’a donné.

  15. patricia

    humm, a faire !!bisous

  16. chefNini via Facebook

    Merci Christine ! 🙂

  17. hello0all

    Bonjour, je souhaiterai effectuer votre recette, mais malheureusement je ne trouve pas d’ emporte pièce en forme de biscuit. Pourriez vous m’indiquer ou vous avez trouver les votre ? Merci par avance.

  18. chefNini

    Bonjour,

    Vous en trouverez dans toutes les boutiques (en ligne ou en magasin) d’ustensiles de cuisine. Je suis bien incapable de vous dire où j’ai acheté (peut-être me les a-t-on offerts d’ailleurs) ceux-là.
    A défaut, prenez un verre pour faire des grands ronds.

  19. kitty

    Cette recette est vraiment succulente,un seul souci :mon sirop de caramel (délicieux,que je fais régulièrement car je l’adore ,notamment dans les yaourts nature) était trop liquide pour le déposer sur les tartelettes,suivant vos conseils je l’ai remis à cuire:trop épais!
    J »ai essayé de le « re -liquéfier » avec un peu d’eau et là : catastrophe…Bref ,tout cela pour vous dire que ce fut une belle série de bêtises !!!
    J’ai fini par ouvrir un pot de confiture…
    Les biscuits sont vraiment délicieux,et ils disparaissent en un rien de temps.Merci
    J’ajoute que je suis fan aussi de votre sirop de chocolat.

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