Cupcakes chocolat, pralin et caramel

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À l’approche de Pâques, les envies de chocolat refont surface. Je vous propose une nouvelle recette de muffins au chocolat et pralin, recouverts d’une chantilly maison. Et pour la déco : du cacao en poudre, de la sauce caramel et un petit oeuf en chocolat.

Entremets individuels mousse de yaourt, poire et caramel

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Si vous faites partie de la team « je fête la Saint-Valentin », alors peut-être que ces petits entremets vont vous plaire. Ils sont à la fois gourmands et légers. Ils se composent :

Etant donné le timing, ça va être compliqué de vous procurer le Cara Crakine. Mais vous pouvez le remplacer par du praliné feuilleté comme ici.

Pour le moule, il s’agit d’un moule Silikomart Cuoricino. Il a la particularité de donner des petits coeurs avec une base arrondie. Cependant, vous pourriez réaliser cette recette dans des coupes (dans ce cas, pas besoin de congélation), des cercles individuels ou d’autres moules en silicone.

Crème pâtissière au caramel

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Je vous souhaite à tous une très belle année 2018 ! J’espère que vous avez pu passer de belles fêtes auprès des vôtres.

Pour la première recette de l’année, c’est une petite douceur qui fait du bien. Difficile de ne pas la goûter encore et encore…

Vous pouvez utiliser une crème caramel déjà faite (rayon Aides à la pâtisserie) ou la faire vous-même, j’ai mis le lien dans la liste des ingrédients. La quantité donnée n’est pas stricte, elle peut varier selon la force de la crème caramel, selon son épaisseur et selon le goût que vous souhaitez donner à la pâtissière. Ajoutez le caramel après cuisson, mélangez, goûtez, ajustez.

Yaourts au caramel et pop corn

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J’espère que vous avez passé un bon Noël !

Je vous avais promis une nouvelle recette de yaourt suite au test de la yaourtière LaGrange. Et puis la période des fêtes est arrivée et j’ai préféré partager des recettes de saison. Ces yaourts sont un peu passés à la trappe. Mais maintenant que la première phase des fêtes est passée, on fait une petite pause et on se régale de yaourts au caramel et pop corn !

La quantité est pour 9 grands pots. Il faut 1,5 L de lait pour les remplir mais si vous avez une yaourtière plus classique ou si vous souhaitez faire des yaourts plus petits, prenez 1 L de lait et 100 g de sauce caramel. Mais conservez bien le sachet entier de ferments lactiques.

Tarte briochée aux pommes

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Suite à la publication de la recette de la pâte à tarte briochée, je vous propose une recette simple par sa composition (pomme / caramel) mais originale par sa forme, un peu comme une fleur.

Le principe du façonnage est simple, sa mise en oeuvre un peu plus complexe mais si ce n’est pas parfait, après cuisson, on y voit que du feu ! :-)

Et si vous voulez faire simple, réalisez une tarte classique : la pâte étalée dans le moule et les quartiers de pommes par-dessus.