Cannelés au munster et endive

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Que diriez-vous de réaliser des cannelés pour commencer les festivités ? J’ai parfumé ces cannelés de munster et d’endives préalablement cuites dans un peu de matière grasse. Mais si vous n’aimez pas les endives, vous pourriez les remplacer par de l’oignon ou ajouter du cumin pour parfumer la pâte.

Pour 12 cannelés :

  • 25 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • 70 g de munster Ermitage
  • 1 endive
  • Sel

1- Émincez l’endive et faites-la cuire dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes.

2- Faites chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole.

3- Versez les œufs dans un saladier et ajoutez la farine. Commencez à mélanger au fouet puis versez le lait tiède petit à petit tout en fouettant (pour éviter les grumeaux).

4- Salez la pâte.

5- Ajoutez le munster coupé en dés et l’endive.

6- Répartissez la pâte dans un moule à cannelés à mi-hauteur.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes.

8- Démoulez et laissez tiédir avant de déguster.

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5 commentaires :

  • Très appétissants!

     
  • Je n’aurais pas osé cuisiner l’endive de cette façon, mais c’est original, à tester !

     
  • je vais essayer cela me tente bien!!

     
  • Bonjour chef Nini, je viens de tester cette recette, au goût cela a l’air top. cependant les cannelés ont completement perdus leur forme ! ils sont sortis de leur moule et ont gonflés sur le dessus… j’ai lu que cela pouvait être du a un appareil trop léger ? Est ce que cela vous est déjà arrivé avec cette recette ? Merci !

     
  • Bonjour chefNini , j’aime beaucoup votre blog ou je peux puisé les recettes qui me permettra d’essayer ☺ en plus j’aime cuisiner c’est un don de ma Grand-Mère Paternel j’avoue que j’en suis fière de lui ressembler ….
    alors je vais me régaler avec le choix des recettes

     

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