Curry coco de poulet, patate douce et épinards

Allez, je vous emmène en voyage. ✈ Direction l’Inde avec un plat facile à préparer et des ingrédients qu’on trouve partout. Ça ne vous est jamais arrivé d’avoir envie de faire un plat exotique et de vous rendre compte que la liste des ingrédients est longue comme le bras et qu’en plus il faut des ingrédients que l’on ne trouve que dans des épiceries spécialisées ? Frustration ! Très peu pour moi, il me faut du simple et du rapide. ^^

Alors voilà, je vous propose cette recette de curry coco de poulet, patate douce et épinards. J’adore la patate douce dans ce genre de plat (comme dans le dahl par exemple). Elle apporte de la douceur, par son goût et sa texture.

Mais la crème de coco fait aussi toute la différence dans cette recette. La crème est plus onctueuse que le lait de coco, car elle est plus riche en matière grasse. Et pour cela j’utilise la marque Kara, une marque spécialiste de la coco. Certes il s’agit d’un article sponsorisé mais depuis que j’ai découvert cette marque en 2020, je ne jure que par elle. Alors lorsqu’on m’a proposé de refaire une collaboration, je ne me suis pas posée de questions. 😊

ℹ Kara utilise des noix de coco d’origine indonésienne, cueillies à la main, ce qui confère aux produits un goût unique et intense de noix de coco, parfait pour donner du goût à un plat. 👌 Le lait et la crème sont sans additifs. À côté de ça, elle propose une gamme bio (c’est celle que j’utilise). Autre bon point : pour une démarche toujours plus responsable, 100% de la noix de coco est utilisée !

Pour 4 personnes :

  • 40 cl de crème de coco Bio Kara
  • 4 filets de poulet
  • 1 oignon
  • 1 grosse patate douce
  • 200 g de pousses d’épinard
  • 1 cuillère à café légèrement bombée de curry en poudre
  • Sel, poivre

1- Epluchez la patate douce et coupez-la en dés, pas trop gros.

2- Coupez les filets de poulet en dés.

3- Epluchez et émincez l’oignon.

4- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites dorer la patate douce. Puis laissez cuire 15 minutes.

5- Ajoutez l’oignon, l’épinard et le poulet. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

6- Ajoutez la crème de coco Kara et le curry. Salez. Mélangez et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux.

7- Servez ce curry avec du riz et des naans. Accompagnez de citron.

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8 commentaires
  1. Méla

    Ca a l’air super bon ! C’est le genre de plat que j’aime beaucoup. Merci pour cette jolie recette. Belle journée

  2. Célestine

    Bonjour Chef Nini et merci pour cette recette. Mais la grande question est : où trouver du BON curry ? parce que du curry, on en trouve en profusion, mais du BON ????? Un grand merci d’avance pour votre (vos) réponse(s). Très belle journée

  3. 2tresses

    Le lait et la crème de coco Kara sont en effet de très bons produits, je n’utilise aussi que ceux-là.
    Pour les épices, il y a « Sacré Français, sélectionneur d’épices », chez qui je me sers aussi (en ligne), les épices sont de très grande qualité, il y a plusieurs curries proposés

  4. Delphine H.

    Chère Célestine,
    Je peux vous conseiller également la marque Ducros, que vous pouvez trouver au supermarché. Ils font Curry Intense avec des petites graines au lieu que ce soit moulu. Ce n’est certainement pas aussi bon que ce que 2tresses propose mais ça a l’avantage d’être dispo au supermarché.
    Chère Chef Nini,
    Je viens de réaliser votre recette : je me languis de la déguster demain. Même mon mari qui n’apprécie pas le goût de la noix de coco m’a dit que cela sentait bon.
    Encore merci pour ces bonnes recettes qui régalent petits et grands.

  5. Claire

    Bonjour,
    Recette essayée ce week-end… un vrai succès !
    Merci.

    1. chefNini

      Merci Claire pour votre retour sur cette recette ! 🙂

  6. Isabelle

    Un vrai régal comme toujours !!!
    Merci pour toutes ces bonnes recettes, nous n’avons jamais été déçus !

    1. chefNini

      Merci beaucoup Isabelle, c’est tellement gentil ! 🙂

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