C’est tellement agréable de sentir l’odeur des pains au lait qui cuisent dans le four, prêts à être dévorés pour le petit-déjeuner. C’est une des meilleures façons de débuter une journée, vous ne pensez pas ? Vous pouvez faire la pâte la veille au soir et les cuire au petit matin. Ces petits pains sont […]
Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée (notamment chez Makanaibio) pour connaître la marche à suivre. Le levain demande de la patience (il faut compter 1 semaine et demi, voir 2 semaines avant de pouvoir l’utiliser) […]
A ne pas confondre avec les viennoiseries, ces petits pains sont réalisés avec une pâte à pain plus traditionnelle dans laquelle j’ai incorporé du cacao en poudre et des pépites de chocolat. J’ai remplacé l’eau par du lait pour apporter un côté un peu plus moelleux. A déguster au petit-déjeuner badigeonné de miel ou de […]
Les tortillas à la farine de maïs, contrairement au tortillas de blé, sont plus délicates à réaliser car la pâte est fragile. Il faut donc faire attention à bien fariner votre plan de travail et votre rouleau pour éviter qu’elle colle et ne se déchire. Autrement, elles sont très bonnes (la gout est différent de […]
Pourquoi ne pas mettre dans notre pain quelques dés de Carambar (ou autre bonbons caramel) ? C’est parfait pour le petit-déjeuner, trempé dans un chocolat chaud. Je n’ai pas sucré la pâte à pain. J’ai pris ma recette de base et j’ai simplement intégré des dés de Carambar et saupoudré la croûte d’un peu de […]
J’ai déjà utilisé dans certaines recettes le quinoa soufflé mais jamais dans des pains. On peut même imaginer mettre à la place du riz soufflé. Le quinoa déposé ainsi sur le dessus (mais il y en a aussi dans le pain), dore au four et apporte un petit gout très agréable. Les pruneaux permettent de […]
Pour les envies d’une recette particulière, j’ai réalisé ces pains plats aux douces saveurs de basilic, de ciboulette et d’ail. Ces pains, comme les pains pita, se sont dédoublés à la cuisson, leur donnant la possibilité de les utiliser en sandwich par exemple. On peut mettre d’autres herbes : persil, coriandre, romarin, cerfeuil. Si l’univers […]
Cette galette à la farine de pois chiche est une spécialité niçoise. Nous avons passé 2 semaines à Nice il y a quelques années, et nous n’avons même pas pris le temps de gouter leur socca ! Traditionnellement cuites sur de grandes plaques en cuivre, on peut tout de même adapter la recette à notre […]
Je souhaitais faire des sandwichs et je suis partie sur ma recette de base de pain en ajoutant de l’huile d’olive pour donner une saveur en plus et une texture plus moelleuse. J’ai façonné mes pains en carré en étalant ma pâte et en la coupant avec un gros couteau pour obtenir des pains réguliers. […]
A chaque fois que je fais une fournée de fromage, il me reste du petit lait. On m’a souvent demandé « Mais que fait-on du petit lait ? ». Voici déjà une première réponse à cette question : du pain. J’essaierai de vous proposer de temps en temps une recette utilisant le petit lait. Un petit peu […]