Pain maison : façonnage et grignage

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C’est toujours un plaisir que de faire mon pain maison. Le meilleur, c’est de le déguster lorsqu’il est encore un peu chaud à la sortie du four. Et l’odeur qui émane du four, c’est terriblement gourmand, vous ne trouvez pas ?

J’en fais tous les 2-3 jours environ mais je me suis rendue compte que je le façonnais toujours de la même façon : en gros pain allongé. Et pourtant, il y a bien d’autres façons de façonner son pain et de le grigner. Voilà une idée d’article ! J’ai donc boulangé un jour et j’ai photographié différentes formes de pain avec différents grignages afin de vous donner des idées pour vos futurs pains maison. J’espère que ça va vous plaire.

Petit rappel : pour la recette du pain maison, c’est par ici. Et si vous vous posez des questions quant à sa fabrication, sa cuisson ou autre, c’est par ici.

Cookies, muffins, cakes : recettes à customiser

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Cette idée d’article me trottait dans la tête depuis un bout de temps et je n’ai jamais pris le temps de le faire. J’avais envie de vous proposer 6 recettes à customiser, des recettes de base que vous agrémenterez d’ingrédients à votre convenance. Ainsi, je vous donne une recette :

  • de pâte à cookies sucrés,
  • de pâte à cookies salés,
  • de pâte à muffins sucrés,
  • de pâte à muffins salés,
  • de pâte à cake sucré
  • et de pâte à cake salé.

Je vous propose des idées de customisations ainsi que des conseils pour vous aider.

J’espère que ça vous sera utile et que vous serez inspirés par des customisations gourmandes ! N’hésitez pas à partager l’article autour de vous, ce genre de mémo est toujours utile. :)

Faire son pain maison : Foire Aux Questions

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Je me suis aperçue que la recette du pain maison sans machine à pain est un succès et amène de nombreuses questions. Avoir la recette de base, c’est bien, mais comprendre d’où peuvent venir les problèmes rencontrés, c’est mieux. C’est pourquoi, j’ai décidé de dédier un article à une foire aux questions. J’ai traité les questions souvent posées, j’ai aussi ajouté des questions pour devancer vos demandes. Si vous pensez qu’il en manque, ce qui est possible, n’hésitez pas à me les poser. Je mettrai l’article à jour.

Faire des glaces sans sorbetière : technique et conseils

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Je sens que les envies de glace vont bientôt se faire sentir avec l’arrivée des beaux jours. Les recettes de sorbets et glaces maison que je propose sur le blog sont réalisées avec une sorbetière. Mais je me suis rendue compte que vous étiez aussi nombreux à avoir envie de faire vos glaces maison sans avoir à investir dans une machine dédiée. Sachez qu’il est possible de s’en passer ! Et je vous donne aujourd’hui la technique et quelques astuces pour vous lancer.

Foncer un cercle à tarte

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Article technique sous forme de pas à pas pour aujourd’hui. J’ai pensé que vous montrer comment foncer un cercle à tarte vous intéresserait.

Il existe deux méthodes pour cela.

La classique, la plus facile, est de placer le cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, d’y placer la pâte étalée par-dessus et de faire épouser la pâte avec vos doigts. C’est la technique que l’on utilise lorsqu’on fonce un moule à tarte classique. Avec un cercle sans fond, cette technique n’est pas la plus jolie car la jointure entre le fond et le bord est arrondie.

On peut avoir quelque chose de beaucoup plus net et propre avec la deuxième méthode que je vais vous expliquer en images.