Compote de fruits au vin blanc

Compote de fruits au vin blanc

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Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon.

Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et de bananes que j’ai choisi aujourd’hui.

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Pour 2 personnes

  • 3 pommes Royal Gala
  • 2 poires Conférence
  • 1 banane
  • 7 cl de vin blanc moelleux / doux
  • 2 cc de miel

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1- Épluchez les pommes et les poires, retirez le trognon et coupez la chair en dés.

2- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.

3- Versez les fruits dans une casserole avec le miel et le vin.

4- Faites cuire sur feu doux pendant 30 min. Remuez de temps en temps et si le liquide venait à manquer, rajoutez un peu d’eau.

5- Lorsque les fruits sont tendres, versez-les dans un petit blender et mixez-les. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une belle consistance.

6- Dégustez-la à température ambiante.

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18 commentaires

  1. je sais pas si le vin utilisé est sucré ou pas, moi j’avais fais avec 2 sortes de pommes douces et des poires qu’une personnes agée m’avait donnée de son potager et j’avais mis du vin sucré mais juste un peu avant la cuisson.
    ta recette est à testéee. merci

  2. Je note, ce pourrait être intéressant pour fourrer un biscuit ! Merci pour le partage, bon week-end !

  3. Bonjour, pour donner un petit plus à ma compote, je cuis les fruits dans du thé. Un dessert très léger et, si on le veux plus sucrer, qui s’accompagne d’un mini muffin, fondant etc…merci pour vos recettes.

  4. Recette testée ce midi en gardant les fruits en petits morceaux.
    Il y avait donc une alternance de dominantes selon les bouchées.
    Merci pour l’idée du vin blanc !

  5. Bonjour, par quoi pourrais-je remplacer le vin blanc ? Du porto ? Ou autre, cela m’éviterait de demander à mes parents d’ouvrir une bouteille et les obliger à en boire pour la finir 😉

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