Confiture d’abricots et fraises au romarin
L’été, c’est la saison des confitures. 🙂 Et ça me plait beaucoup. Pas besoin d’acheter des kilos de fruits, de faire 15 pots de confiture, on peut tout aussi bien faire un ou deux pots. Pas besoin non plus de stériliser le pot si on le place au réfrigérateur et qu’on mange la confiture dans les jours qui suivent.
Vraiment, il n’y a pas de raison de ne pas se lancer dans les confitures maison. Et pour ma première confiture de la saison, j’ai fait abricot / fraise / romarin. Mais le romarin est facultatif.
Pour 2 pots de confiture :
- 450 g d’abricots
- 250 g de fraises
- 350 g de sucre cristal
- 1 branche de romarin (facultatif)
1- Lavez les fruits, retirez les noyaux des abricots et équeutez fraises.
2- Coupez les fruits en morceaux.
3- Versez-les avec le sucre dans une casserole. Mélangez, couvrez et réservez 1 heure (étape facultative si vous n’avez pas beaucoup de temps – cela sert à faire macérer les fruits et à donner un sirop pour la cuisson).
4- Retirez le couvercle et mettez sur feu moyen pour faire porter à frémissements.
5- Comptez 45 minutes de cuisson minimum. Les fruits doivent confire et caraméliser petit à petit, le sirop va réduire.
6- Retirez du feu et laissez tiédir.
7- Mettez en pots (pensez à retirer la branche de romarin), refermez-les et retournez-les. Placez au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
même sans stériliser les pots, le simple remplissage à chaud plus retournement suffit à stériliser le pot et conserver la confiture à l’ambiant quelques années.
il le faut propre quand même!
belle idée d’associer la fraise et l’abricot, je vais essayer aussi!
Elle doit être bien savoureuse cette confiture…
Pour un bon petit déjeuner de vacances c’est parfait. ..
avec toutes les confitures que je fais depuis des années,jamais essayé celle là!!donc cela va être ma prochaine avant que les fraises disparaissent!!!moi aussi je ne stérilise jamais mes pots de confitures que je fais cuire en 3 fois,et je les garde assez longtemps.Merci pour vos bons conseils et surtout vos bonnes recettes.Amicalement annie
L’association de ces 2 fruits doit être délicieux. Je n’ai jamais essayé.
Pour l’année prochaine avec les abricots du jardin!
lolo
super et facile cette confiture !! merci !
Belle et gourmande association! biz
Cette confiture est excellente . pour l’avoir faite l’an dernier, une petite astuce . Pour éviter de retrouver des morceaux de romarin assez piquants dans la confiture, j’ai « enfermé » la branche de romarin dans un sachet de thé bien ficelé.
Je connaissais l’associaltion de l’abricot et du romarin, mais je n’aurais pas osé ajouté la fraises
et pourquoi pas, j’adore les 2 , je vais essayer
Cette confiture me donne envie d en faire!!!
Bonne idée que d en faire que quelques pots et de varier les plaisirs….
Merci pour la recette.
Christian Bailly… pour occuper ta femme ! 😉 :-*
I am making this tomorrow after I go to the Le Bugue marché to buy the fruit.
Merci et bon weekend!
Just made the jam. It is delicious! I ate some with bread and butter for dessert after lunch today.
Je l ai faite hier elle est vraiment très bonne et très fine au goût merci pour la recette