Cookie-tartelette chocolat / caramel
Les vacances de la Toussaint approchent et je vous propose une recette parfaitement décadente à faire avec des enfants (ou juste pour vous ;-)).
De sont des cookies fourrés au caramel beurre salé et recouvert d’une couche de chocolat fondu. La crème caramel peut aussi être remplacée par de la pâte à tartiner, du beurre de cacahuète, de la confiture de lait, crème de marron, etc. Selon vos envies !
Pour 12 biscuits :
- 80 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 g de chocolat à pâtisser
- 1 pot de crème caramel
1- Mélangez le beurre et le sucre ensemble au fouet puis ajoutez l’oeuf.
2- Ajoutez la levure, la farine et 100 g de chocolat coupés en morceaux.
3- Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4- Récupérez la pâte et façonnez un boudin que vous enroulerez dans un film alimentaire.
5- Placez au frais pour 3 heures.
6- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et découpez le boudins en 12 parts.
7- Façonnez entre vos mains des cookies un peu épais car ils s’étaleront un peu à la cuisson.
8- Placez sur la plaque et faites préchauffer votre four à 180°C.
9- Enfournez pour 12 – 15 minutes (à adapter selon les fours, ils doivent être dorés sur les bords).
10- Laissez tiédir avant de creuser chaque cookies en faisant attention à ne pas traverser.
11- Coulez au centre de la crème caramel.
12- Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie et recouvrez en les cookies de chocolat fondu.
Sympathiques ces cookies !
Testés et approuvés. Nous nous sommes régalés. Merci pour cette belle recette Chef Nini