Crème de pomme de terre et panais à l’ail

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Celui ou celle qui n’aime pas l’ail ou ne le digère pas devra passer son chemin. C’est une crème de pomme de terre que j’ai marié avec un peu de panais et plusieurs gousses d’ail. Les légumes sont d’abord dorés dans un peu d’huile puis cuits à l’eau avant d’être mixés avec un peu de crème. La texture est crémeuse, c’est un régal. On sent particulièrement le panais, puis en arrière-bouche l’ail (mais je trouve ça assez doux quand même).

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Pour 2 personnes :

  • 1 panais
  • 350 g de pommes de terre
  • 6 gousses d’ail
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 litre d’eau
  • sel, poivre

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1- Épluchez les pommes de terre, le panais et les gousses d’ail.

2- Coupez le panais et les pommes de terre en morceaux.

3- Dégermez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.

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4- Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les légumes.

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5- Salez, poivrez et mettez à dorer sur feu moyen.

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6- Mélangez régulièrement. Lorsque les légumes sont dorés, versez l’eau. Salez de nouveau.

7- Laissez cuire encore 45 min à couvert, à frémissement. Si les légumes manquent d’eau, rajoutez-en.

8- Versez les légumes dans le bol d’un blender avec un peu de jus de cuisson. Commencez à mixer, versez la crème liquide puis rallongez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

9- Servez avec du persil ciselé. Vous pouvez également réaliser des petits croûtons à l’ail et à l’huile.

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9 commentaires
  1. corinne

    UNe très belle mise en scène aux couleurs très douces et chaudes,par contre pour ce qui est de l’ail, je vais passer mon chemin…j’aime pas bien sentir cette odeur en bouche et qui profite à tout le monde pendant longtemps ! ;)) je serai plus tenté alors de la remplacer par de l’échalote,mais pas trop non plus. Mais cela reste une petite crème sympa.

  2. helene06

    jolies photos!

  3. titou

    rustique, façon cuisine de campagne,les photos, vont très bien avec ,la recette!! l’ail, j’adore et ta recette, aussi….. bisous bisous TITOU……..

  4. kitchenette

    Fan d’ail, ma cuisine ne saurait s’en passer, forcément, je ne peux qu’apprécier !!!
    Sublime cette petite crème ..
    Bisousss
    kiki

  5. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Elle me tente bien cette crème…

  6. Sarah

    Mmmh ca a l’air délicieux ! Je vois que nous sommes tous deux fan des mises en scènes pour présenter les plats ! J’adore !
    Je serais ravie que tu passes sur mon blog et que tu me dises ce que tu en penses 🙂
    A bientot !

  7. Tout chocolat

    Merci!
    Je suis ravie d’avoir une recette pour les panais.

  8. M & m

    Super recette !

    Il nous restait de la coriandre. Très bon également à la place du persil !

    Merci

  9. Magaly

    Une recette que je fais régulièrement, même les enfants en mangent, par contre je mets beaucoup plus d ail (une tête d ail). Merci pour ce régal

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