Crevettes et noix de saint-jacques sautées aux tagliatelles vertes maison
Avec la réalisation des tagliatelles vertes aux épinards, j’ai cuisiné ce plat à base de crevettes, de noix de saint-jacques et d’oignon grelot. Le tout est caramélisé au caramel balsamique et servi avec une sauce mascarpone / bouillon de coquillage. Ce plat nous a régalé.
Pour 2 personnes :
- 8 oignons grelot
- 8 noix de saint-jacques
- 10 queues de crevettes crues (surgelées)
- 1cs de mascarpone
- 1cc de caramel balsamique
- 50cl d’eau + 1 sachet de bouillon coquillage (Ariaké)
- Tagliatelles vertes (épinard)
1- Mettez les crevettes à décongeler au réfrigérateur.
2- Épluchez les oignons grelots.
3- Faites fondre un peu de beurre dans un poêle et ajoutez les oignons, les crevettes et les noix de saint-jacques. Salez et poivrez.
4- Ajoutez le caramel balsamique et mélangez. Faites dorer le tout.
5- Pendant ce temps, faites bouillir l’eau et ajoutez le sachet. Laissez infuser 10 min à couvert.
6- Lorsque les crevettes et les saint-jacques sont cuites, retirez-les.
7- Ajoutez à la place 3 louches de bouillon et la crème mascarpone.
8- Mélangez et grattez les sucs de cuisson.
9- Remettez dedans les crevettes, les saint-jacques et les oignons grelots et laissez épaissir la sauce.
10- Servez avec les tagliatelles.
Encore une très belle recette miam
des crevettes, des noix de st-jacques, des tagliatelles maison …. mmmhhh que demander de plus! je n’aurais pas eu l’idée de mettre des petits oignons … ce n’est pas trop « acide »?
à tester en tout cas … comme à quasi chaque recette 🙂
Acide ? A cause des oignons ? Non pas du tout. En tout cas, j’adore les oignons 🙂
Et puis le caramel balsamique est là pour sucrer aussi un peu.
Une recette alléchante ! Mais par quoi pourrait-on remplacer le bouillon Ariaké ?
Par du fumet de poisson ou du bouillon de poisson (mais je ne suis pas sure que ça existe)
Une belle assiette de pâtes maison … J’aime beaucoup les accords !!
Bises
kiki
Quel joli plat coloré et raffiné !! C’est vraiment très tentant, surtout que j’adore les tagliatelles (maison) aux crevettes ! J’en ai fait une version sur mon blog aux petits pois, c’est pas mal aussi.
Bises
Le plat a l’air très appétissant et la photo donne envie, mais je ne comprends pas, il n’a aucun goût. Pourtant j’ai soigneusement léché l’écran et rien…!!! Bizarre non? Je ne pourrais pas avoir une portion de l’original???
Plus sérieusement, concernant la farine à utiliser, les Italiens ne sont pas tous d’accords entre eux… Je suis allé consulté des tas de recettes sur des sites italiens et suivant les cas, c’est soit de la farine de blé tendre, soit de la farine de blé dur, soit moitié-moitié et ce à la fois pour les pâtes aux œufs et pour les pâtes sans œufs…