Filet mignon de porc à la mangue et pomme verte

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Cette recette de filet mignon, vous pourrez la faire après votre travail car elle est rapide et demande très peu de préparation : couper la viande en médaillon, la mangue en dés et presser une orange. Et on se régale avec ce plat, c’est frais, coloré, plein de saveurs !

J’ai réalisé une sauce avec le jus d’une orange et de la liqueur de pomme verte (on en trouve en GMS). Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, prenez du jus de pomme à la place.

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Pour 2 à 3 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 mangue
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 4 cs de liqueur de pomme verte (en GMS)
  • Le jus d’une orange
  • Quelques jeunes feuilles de pousses d’épinard
  • Sel, poivre

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1- Coupez le filet mignon en médaillons. Salez, poivrez.

2- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une sauteuse et faire dorer la viande sur les 2 faces.

3- Déglacez la sauteuse avec le jus d’orange et la liqueur de pomme. Ajoutez un fond d’eau (environ 8 cl) et une pincée de gingembre.

4- Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

5- Pendant ce temps, épluchez la mangue et coupez la chair en dés.

6- En fin de cuisson, ajoutez la mangue et les jeunes pousses d’épinard. Laissez cuire 1 ou 2 minutes en mélangeant, il faut que la sauce soit un peu onctueuse.

7- Servez ce plat avec du riz basmati.

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8 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Délicieux ce filet mignon…

  2. Caucau87

    Cette recette me fait très envie à réaliser. .Merci beaucoup Chef Nini. .

  3. Dominini

    Oui super recette..merci beaucoupbeaucoup

  4. Nhue Anh via Facebook

    ça a l’air trop bon 🙂 j’aime beaucoup l’association avec les fruits 🙂

  5. Angel

    Bonjour, recette réalisée hier soir : un délice !!!!! Et innovant, à refaire, merci beaucoup !

  6. Yuna

    réalisée Lundi …
    comme un goût de « pas assez » selon mes hommes qui sont depuis encore plus fous amoureux !!! merci !!!

  7. Dominini

    J’avais mis cette recette sous le coude , je vais la faire pour ce soir…

  8. Dominini

    Jolie recette , savoureuse et vite faite…
    J’ai mis le jus de pomme mais la prochaine fois je prendrai l’alcool de pomme ….
    Merci merci

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