Poulet aux tomates confites et aux herbes

Poulet aux tomates confites et aux herbes

Un petit plat mijoté, ça faisait longtemps par ici ! Je vous propose une recette simplissime de cuisses de poulet avec des tomates confites et des herbes (origan, thym et basilic). Vous pourriez y ajouter, si vous aimez, quelques olives vertes ou des pignons de pin.

 

Pour 4 personnes : 

  • 4 cuisses complètes de poulet
  • 6 pétales de tomates confites à l’huile
  • 1/2 cuillère à soupe d’origan
  • 1/2 cuillère à soupe de thym
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de légumes
  • 40-50 cl d’eau
  • Sel, poivre

1- Séparez les pilons des hauts de cuisse.

2- Emincez les oignons.

3- Faites chauffer un peu de matière grasse et faites revenir les oignons 5 minutes.

4- Retirez-les, mettez un peu de matière grasse si nécessaire et faites dorer le poulet sur chaque face.

5- Ajoutez l’origan, le thym, le basilic, les tomates coupées en petits morceaux, remettez les oignons, salez, poivrez.

6- Saupoudrez du bouillon et versez l’eau, quasiment à hauteur.

7- Portez à ébullition.

8- Transvasez dans une cocotte allant au four (sauf si votre plat de cuisson convient). Couvrez.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.

Je vous conseille de préparer ce plat la veille et de remettre au four 45 minutes avant le service.

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13 commentaires

  1. Très très sympathique cette petite recette ! nous aimons beaucoup le poulet à la maison, surtout rôti, mais cuisiné ainsi avec tous ces arômes du soleil, j’adhère!

  2. Très tentante cette recette avec le retour des beaux jours ! Par contre je ne vois pas à quel moment on remet les oignons qu’on a fait revenir ; je suppose que c’est à la phase 5. C’est ce que je ferais moi. 🙂

  3. C’était délicieux ! Cette recette a fait l’unanimité !
    Pour changer du poulet, je l’ai remplacé par du sauté de veau qui fondait en bouche. Hmmm…..
    A refaire sans hésitation

  4. Très appétissante cette recette ! Peut on faire la cuisson uniquement sur le feu dans une cocotte ? Merci pour vos recettes toujours parfaitement illustrées, détaillées et délicieuses !!

    1. Bonjour Mélina,
      Oui, vous pouvez réaliser la cuisson uniquement sur le feu.
      J’espère que vous vous régalerez !

      Bonne journée.

    1. Bonjour,
      En effet, vous pouvez servir ce plat après les 30 minutes de cuisson mais c’est meilleur le lendemain et dans ce cas, faites réchauffer le plat 45 minutes.

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