Filet mignon de porc au lard fumé

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Pour changer du filet mignon de porc rôti simplement au four, pensez à l’envelopper de tranches de lard fumés (ou natures) avant de le mettre à cuire. Ça lui donne un goût supplémentaire et ça lui permet de garder du moelleux, c’est délicieux. filet-mignon-porc-lard8 copie filet-mignon-porc-lard5 copie filet-mignon-porc-lard7 copie

Pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc
  • 15 fines tranches de lard fumés ou natures
  • Sel, poivre
  • Piment d’espelette
  • Huile d’olive
  • Menthe séchée
  • 8 tomates rondes

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1- Placez aux extrémités du filet une tranche de lard puis placez par-dessus, tout le long du filet les tranches de lard en les faisant se chevaucher.

2- Poivrez, salez si vous utilisez du lard nature et saupoudrez de menthe et de piment d’Espelette. Déposez sur une plaque.

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3- Coupez le haut des tomates pour former un chapeau. Salez, poivrez et saupoudrez de menthe l’intérieur. Arrosez d’huile et refermez les tomates.

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4- Arrosez également d’huile la viande. 5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 à 45 minutes selon l’épaisseur de la viande.

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18 commentaires
  1. Mioumi

    Yummy!

  2. Sonia

    Humm: un seul mot: MIAM!! 🙂

  3. Saxo

    Oui miam et ça tombe bien de retour de course 2 filet mignon dans mon panier !!! Promo du jour ça tombe bien !!!

  4. Kakou

    Pas bête !! Bizzzzz

  5. patricia

    excellent j’adore, bisous

  6. c'line

    C est une viande que je cuisine tres souvent de manieres differentes votre recette me donne tres envie
    J ai tout ce qu il faut et j ai meme des pruneaux que je pourrai accompagner avec j aime beaucoup le sucre sale
    Merci chef nini!!

  7. Erańe

    Bonjour chefnini!!
    Je le fais comme toi sauf que je dispose une saucisse(parfumée )au centre et j’emballe le filet dans du papier alu et hop au barbecue!sans huile sans matière grasse et c’est très bon aussi!a bientot

  8. Karine

    Que ça a l’air savoureux……

  9. Ninou

    Tout simple mais ca doit être tellement délicieux !!

  10. LadyMilonguera

    Oh la la… ça a l’air trop bon !

  11. Val

    un plat réalisé pour mon diner d’hier soir : nous nous sommes régalés, la viande était ultra fondante et l’accompagnement des tomates extra
    merci pour le partage
    bizzs
    Val

  12. MarieSouricette

    Recette faite ce midi pour un repas d anniversaire, j avais suivi toutes les instruction et l avis a ete unanime: les 8 convives ont été conquis! Je l ai accompagné de mélanges de cérèales et de tomates grillée au crumble de graines: on coupe des tomates en deux et on depose sur chaque moitie un c a c du mélange [1cas de chapelure +1cas de graine de courges concassees + 1 cas de graine de tournesol concassées + 1cac de graines de sesame+ 1cac de romarin sec + 1cac de basilic sec + sel/poivre ], on fait cuire 10 min a 180 °C + 3 minutes sous le grill, essaies c’est delicieux (copyright revue italienne e Peppe juillet 2014). merci pour toutes tes recettes toujours precises!

  13. Celine

    Fais à midi et excellent, on s’est régalé ! Encore merci Chef Nini !

  14. Florence

    Comment fait on tenir le lard?

  15. chefNini

    Avec la jointure en-dessous, le lard tient tout seul.

  16. Rafuel

    Une recette vraiment facile à réaliser et qui a toujours du succès auprès de mes invités.
    premier commentaire de ma part, je tiens à vous remercier pour vos recettes 🙂

  17. chefNini

    Merci beaucoup Rafuel ! 🙂 N’hésitez pas à revenir commenter plus souvent. 🙂

    Très bonne journée !

  18. Cécile

    Tout simplement délicieux, je l’ai accompagné d’un risotto aux légumes méditerranéens 😉

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