Confit d’échalotes au miel et confiture de figues

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Petite recette  facile à faire qui viendra accompagner votre foie gras. C’est un confit d’échalote parfumé au miel et à la confiture de figues. J’ai hésité avec une confiture de cerises, qui je pense, peut aussi être très sympathique dans cette recette.

Je m’en suis servie pour des petits toasts apéritifs que je vous présente dès demain !

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Pour 1 petit pot (4 personnes en accompagnement) :

  • 6 échalotes
  • 2 cs de miel
  • 1 cs bombée de confiture de figues
  • 1 cs de vinaigre de cidre

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1- Épluchez les échalotes et émincez-les.

2- Versez un peu d’huile dans une poêle et mettez à revenir les échalotes sur feu doux avec le miel et la confiture.

3- Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter le vinaigre.

4- Laissez compoter sur feu doux pendant 1 h en versant régulièrement un peu d’eau à hauteur, comme on le fait pour un risotto. Peu à peu les échalotes vont devenir fondantes et caramélisées.

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12 commentaires
  1. Royal Chill

    Délicieux ! ça doit vraiment bien se marier avec le foie gras effectivement !

  2. corinne

    j’adore le confit d’échalote et le fait maison est encore mieux! par contre :pas avec du foie gras … parce que je ne mange plus de viande. il n’empêche, cela est délicieux avec des tartines gourmandes ! Toujours de magnifiques photos !

  3. LadyMilonguera

    Voilà qui devrait merveilleusement accompagner le foie gras !

  4. RUTH

    Mummmmmm encore et toujours sur ce site!!! merci

  5. melanie

    Idéal pour accompagner mes toasts au foie gras merci! et surtout bonne fêtes chef nini.

  6. titou

    l’ideal, du foie gras…….. quel régal…….. bisous bisous TITOU……..

  7. patricia

    faut vraiment que j’éssaie bisous

  8. ptitecuisinedepauline

    Une super recette pour accompagner le foie gras ou un bon fromage de chèvre!

  9. Lou

    Une recette extra pour accompagner le foie gras !

  10. chameau

    hyperfan de ce blog, j’essaie le plus de recettes en les accomodant à mes gouts, pour le foie gras cet année j’essaie cette recette en replaçant la figue par le letchi (pleine saison chez moi à a Réunion) je vous tiens au courant du resultat…

  11. Elise

    Un régal avec du fois gras, même si j’ai du mettre moitié échalottes moitié oignons sauciers car je n’avais pas assez d’échalottes, merci beaucoup pour cette recette !

  12. Suzanne

    Une pure délicatesse avec le foie gras poêlé merciiiiiii

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